草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎么做酱香饼，只有黄豆酱怎么做酱香饼

小知识


酱香饼怎么做？ 1、准备好面粉 。
2、胡萝卜和葱头去皮洗净 。
【美食知识|怎么做酱香饼，只有黄豆酱怎么做酱香饼】3、面粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成面团进行醒发一小时左右 。
4、葱头和胡萝卜切成碎末 。
5、醒发至一倍以上即可 。
6、醒发好的面团揉透进行排气 ， 揉好的面团擀成薄片 。
7、抹上炸酱 ， 撒上少许盐 。
8、然后撒上洋葱和胡萝卜碎 。
9、然后卷成卷 。
10 、切成段 。
11、然后按扁擀成饼醒发2分钟 。
12、然后等平底锅稍微热了 ， 放入平底锅内盖盖煎 。
13、2分钟左右一面黄了 ， 翻面煎另一面 ， 等另一面也煎黄了鼓起来就熟了 。
14、做好的饼切开装盘即可食用 。  
1、酱用的是炸酱面剩下的肉酱 ， 喜欢其他口味的可以自己调整 。
2、面不能太硬 ， 面也一定要发透 ， 揉好排好气 ， 味道才好 。
3、煎的时候不能太久 ， 否则口感会差 。
面粉 200克辅料：芝麻酱 5茶匙花椒粉 2茶匙辣椒粉 2茶匙白芝麻 少许调料：菜籽油 2茶匙
盐 适量香油 2茶匙
1 ， 准备好面粉 。 2 ， 面粉加温水和好 ， 揉匀成光滑面团 ， 静置15分钟 。
3 ， 准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等 。
4 ， 芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉 ， 调匀成油酥 。
5 ， 取一面团 ， 擀成面皮 ， 刷上油酥 。
6 ， 从一端卷起 ， 卷成长卷 。
7 ， 分成若干小剂子 。
8 ， 捏合两头 ， 擀成饼胚 。
9 ， 撒上白芝麻 ， 擀匀压实 。
10 ， 煎锅烧热 ， 刷上少许菜籽油 ， 放入饼胚 ， 小火两面煎黄 。
11 ，  煎好的饼 ， 香辣有味儿 ， 层次分明 。
面粉适量开水适量
大蒜适量 大葱适量 白芝麻适量 食用油适量
花椒粒适量 大酱(甜面酱)适量 黄豆酱适量 红油豆瓣酱适量 食盐适量

制作步骤
编辑
1.开水慢慢地加入面粉中 ， 边加边搅动 ， 使面粉全部湿透成雪花状 。
2.晾至不烫手时揉合成光滑的面团 。
3.大蒜切成末 。
4.大葱切成葱花备用 。
5.炒锅放少量油 ， 放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要 。
6.下蒜末炒出香味 。
7.加一茶匙红油豆瓣酱翻炒 。
8.加半茶匙大酱 。
9.加一茶匙黄豆酱 。
10.加少许水 ， 直翻炒至酱汁浓筒即可 。
11.白芝麻用微火焙香 。
12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用 。
13.准备工作就绪后开始做饼子了 。 取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片 。
14.均匀地涂抹上一层食用油 ， 然后撒上一层芝麻盐 。
15.用刀划几刀 。
16.依次折叠 ， 最后收口包住 ， 成圆形 。
17.擀成薄饼 ， 锅中刷一层油 ， 油稍热后放入饼子 ， 加盖锅盖 ， 小火加热 。
18.一面煎黄后进行翻面 ， 直至两面金黄 。
19.煎好的饼子铲出锅 ， 均匀地刷上之前炒制好的绝味酱 。
20.撒上一些葱花和熟芝麻 ， 即可趁热上桌食用

酱香饼怎么做的和全部配方 食材

推荐阅读


上一篇：美食知识|拜耳驱虫药怎么吃，拜耳驱虫药多少斤吃一片

下一篇：美食知识|怎么做凉虾，凉虾粉做的凉虾可以隔夜吃吗