大米可以保存多少时间?大米保质期一般多久
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异 。 真空包装的大米保质期可以达到12-18个月 。 普通包装的，可能只有6-12个月 。 散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。 超过保质期后，大米的营养成分会流失 。
实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间 。 很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行 。 殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些 。 而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月 。
所以如果大米放得太久了，最好就不要吃了，不要看到大米的外表没有变，就认为这大米还是好的，因为有些已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化 。
大米放了一年还能吃吗
新粮最有营养，若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质 。 大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子 。
大米还是吃新季的好，有营养味道好，放置时间过长的大米营养会慢慢流失掉，如果发霉变黄就只能扔掉了 。
大米可以保存多久家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照 。 用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器 。 大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染 。
要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等 。 梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头 。 如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖 。
每年夏天，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫 。 实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质 。 因为大米本身有较强的吸湿能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米 。 这样不仅大米（特别是碎米）的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫 。
大米不易长久存放，特别是在夏季 。 大米存放时间长则易陈化 。 陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低 。 家庭一次性购买大米不要过多 。 如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用 。
米饭可以放几天熟米饭可以放几天，关键看储存的条件 。 熟的米饭在20度左右的室温下，可以放一天 。 如果是将米饭放置在冰箱冷藏室，可以放两天 。 在冰箱放了两天的米饭，如果没有变质，还是能吃的 。
建议熟米饭最好当天食用完，这样的米饭是最新鲜，口感也是最好的 。 如果要保存到第二天食用，最好放冰箱冷藏，第二天要吃的时候取出来，加热透再食用 。
扩展资料：
【生活知识|大米能放多久，大米放了三年还能吃吗?】白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低 。 如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值 。
比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果 。 又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病 。
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