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生活知识|香菇要泡多久，干香菇一般要泡多久才能食用

小知识


干香菇要泡多久？干香菇要泡多久

1、凉水泡发

凉水浸泡香菇是最常见的方法之一 ， 一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡 。 一般个头小的泡发时间短一点 ， 有10个小时作业即可 。 而对于体积比较大的干香菇 ， 最好是在12小时以上 。

2、热水泡发

为了加快香菇的泡发时间 ， 也有不少人会用热水浸泡 。 使用热水泡发香菇时 ， 香菇需要浸泡七八个小时 ， 香菇的根面向水里 。 等香菇泡发差不多的时候 ， 可以洗一下香菇中的泥沙 。 这种热水一般是30-40度 ， 但如果是食用50度以上的热水 ， 一般十几分钟即可泡发 。

3、加淀粉泡发

淀粉泡发干香菇也是比较常见的 ， 具体做法是：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后 ， 再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗 ， 可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙 。 这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳 ， 同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好 。

香菇泡了一夜还能吃吗

香菇泡了一夜还能吃 。 一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上 ， 也很容易导致过夜 ， 这种情况下的香菇是不会有问题的 ， 可以食用 。 而且泡发的蘑菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以 。 当然对于任何食物最好是都不要过夜 ， 以免产生有毒物质 ， 对身体造成伤害 。

香菇的清洗方法

1、剪去根部清洗

香菇的根部有很多泥沙 ， 而且这个部位也是最难清洗的地方 。 不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏 ， 将根部剪下来 ， 分开清洗 ， 香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙 ， 不易清洗 ， 轻轻朝同方向旋转菌盖 ， 泥沙就会掉落干净 。

2、盐水清洗

盐水具有细菌消毒的作用 ， 也适用于香菇 。 在清洗香菇时 ， 将适量食盐放入水中搅拌溶解 ， 将香菇放入食盐水中泡上一小会儿 ， 沙粒会沉入盆底 。 然后再将香菇用清水清洗干净 。

3、糖水清洗

糖水也不失为清洗香菇的方法之一 ， 具体做法：将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右 ， 待糖水充分溶解 ， 轻轻用手搓洗香菇 ， 并用筷子让香菇旋转几圈后 ， 用干净的清水冲一下 ， 把香菇表面的泥沙冲走 。

关于干香菇的泡发方法就先介绍到这里了希望对大家有帮助 。 香菇的营养价值很高 ， 适当食用对身体是有好处的 。 不过香菇含有很多泥沙 ， 在食用之前一定要清洗干净 。
香菇用水泡多长时间合适用干香菇做菜时 ， 无论炒或蒸还是煲汤 ， 起码用冷水泡1小时以上 ， 时间充足也可以泡半天的时间 。

原因：
如果泡的时间比较短 ， 表面上看起来好象泡软了 ， 但吃到嘴里的时候就会发现 ， 有些部分还是有些硬硬的感觉 。

另外 ， 干香菇里面难免会藏着一些脏东西 ， 泡的时间久一些才能泡出来 。

提醒：
用热水泡发干香菇虽然比较快 ， 但香菇的香味会损失很严重的 。 如果实在没有太多的时间等待 ， 也可以采用干香菇的快速泡发方法 ， 大约几分钟就可以处理完成了 。
香菇泡多长时间最好【生活知识|香菇要泡多久，干香菇一般要泡多久才能食用】将干香菇放在一个容器里 ， 倒上热水、放入干香菇 ， 用盖子盖好容器 ， 并摇晃5分钟左右即可使用 。
准备材料：干香菇适量 ， 白糖2勺 ， 温水适量 ， 密封盒一个 。
1、把准备好的干香菇用清水冲洗一下 ， 沥干水分 。
2、将沥干水分的香菇装入准备好的密封盒里 。
3、在装干香菇的密封盒里加入准备好的2勺白糖 。

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