扁豆角怎么吃 扁豆怎么才好吃？5种家常做法 ， 清香入味 ， 大人孩子都喜欢 。 立秋后 ， 天气转凉 ， 但中午还是高温暴晒 ， 在饮食上还要多吃些蔬菜 ， 避免过量的大鱼大肉给肠胃带来过量的负担 。
扁豆是餐桌上最家常的蔬菜 ， 因各地的差异 ， 它也有不同的别名 ， 藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆 。 其实这名字别较劲 ， 在北京不管是超市还是市场买菜 ， 只有扁豆、油豆、蛇豆之分 ， 所以咱们只要知道 ， 其肉质肥厚鲜嫩 ， 炒、炖、焖、炸样样都好吃就行了 。
今天分享扁豆的5种家常做法 ， 简单易上手 ， 好吃又解馋 。
-----【素炒豆角黑木耳】-----今天这道素炒的豆角黑木耳 ， 就是一道省时省力的清肠菜 。 黑木耳可以清除肠胃中的毒素 ， 豆角因为很嫩 ， 又没有放酱油 ， 所以吃起来有清甜的味道 。
材料：豆角350克 ， 黑木耳1小碗 ， 植物油少许 ， 大蒜数瓣 ， 盐适量 ， 清水少许
1. 豆角去头尾和边筋 ， 清洗干净 ， 黑木耳提前泡发 ， 洗净 ， 大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油 ， 豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水 ， 小火焖熟 ， 加盐翻炒 ， 装盘；
-----【排骨扁豆一锅焖】-----今天这一锅红烧排骨 ， 因为是懒人版的 ， 把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅 ， 不要求菜做的有多精细 ， 只为了营养、好吃、下饭 。
【美食知识|扁豆怎么吃，药用扁豆怎么吃】材料：排骨800克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 豆角1大把 ， 大葱半棵 ， 大蒜1头 ， 八角2颗 ， 花椒1撮 ， 香叶2片 ， 干红辣椒2个 ， 陈皮1块 ， 柚子干1片 ， 冰糖10粒 ， 老抽少许 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 热水一碗
1. 排骨剁小块 ， 洗掉骨头残渣；
2. 香料准备好 ， 大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖 ， 全是极为家常的 ， 用量可以调整 ， 品种也可以调整；
3. 排骨入温水锅中煮一分钟 ， 去掉血水 ， 从滚开的水面处夹出 ， 可避开浮沫 ， 这样就不用再清洗了；
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中 ， 再倒入适量的老抽、生抽 ， 此时可撒适量盐 ， 因为锅的密封性能极好 ， 肉很快能焖熟烂 ， 所以此时放盐是没有关系的；
5. 再倒一碗热水 ， 因为排骨是焯过水的 ， 所以用热水而不要用凉水 ， 凉水会让肉蛋白质收缩 ， 肉就变得硬梆梆不易入味了；
6. 待汤煮开后 ， 转微小火 ， 盖盖子 ， 慢慢焖炖10分钟 ， 再次说一下 ， 锅的密封性能好 ， 所以水放得少 ， 焖炖的时候也短；
7. 豆角撕掉边筋 ， 清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净 ， 切滚刀块；
8. 10分钟后将豆角入锅中 ， 翻拌均匀 ， 盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀 ， 盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了 ， 豆角土豆胡萝卜也熟了且入味 ， 直接把锅端上餐桌即可 ， 保温效果很好；如果盛到大碗中 ， 夹取也很方便；请随意吧！
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