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美食知识|牛肉怎么做给宝宝吃，1岁零3个月宝宝吃牛肉的做法( 三 )

小知识


3、放黄豆酱炒香， 淋入料酒和酱油， 继续翻炒 。
4、加水， 没过牛肉， 大火煮开后， 转小火焖炖半小时 。
5、加糖、盐调味后， 大火收汁 。
水煮牛肉
水煮牛肉， 麻辣味厚， 滑嫩适口 。
食材：
牛里脊肉， 盐， 糖， 淀粉， 胡椒粉， 料酒， 蛋清， 油菜， 芹菜， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 郫县豆瓣酱， 高汤， 酱油， 油 。
做法：
1、牛肉洗净切片后， 加料酒、盐、淀粉、胡椒粉， 蛋清腌15分钟 。
2、油菜、芹菜洗净切丝， 焯水后捞出， 扑碗底 。 姜、蒜切片， 葱切丝 。
3、起锅热油， 下花椒粒爆香后捞出， 下郫县豆瓣酱， 炒出红油后下葱丝、蒜片、姜片爆香 。
4、加高汤、酱油、盐、糖、胡椒粉， 煮沸后下牛肉， 牛肉变色后一起盛在青菜碗里 。
5、起锅热油， 下干辣椒， 炸成辣椒油， 泼在牛肉上 。
小炒牛肉
小炒牛肉， 肉嫩味香， 很适合佐酒下饭 。
食材：
牛里脊肉， 青红椒， 葱， 姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉， 盐， 淀粉， 生抽， 鸡精， 油 。
做法：
1、牛肉切片， 放料酒、胡椒粉、盐、淀粉， 少许油， 抓匀腌15分钟 。
2、青红椒切块， 葱切段， 姜蒜切末 。
3、起锅热油， 快速将牛肉炒变色， 盛出 。
4 、起锅热油， 爆香姜蒜末， 放青红椒， 加盐翻炒 。
5、倒入牛肉， 继续翻炒， 调入生抽、鸡精、葱段， 炒匀出锅 。
秘制牛肉干
秘制牛肉干， 香鲜美味， 好存放， 平时可以当零食吃 。
食材：
牛肉， 大料， 花椒， 辣椒碎， 孜然， 姜片， 糖， 红酒， 酱油， 葱 。
做法：
1、牛肉洗净切块， 焯水后捞出控干 。
2、把牛肉放电饭锅里， 依次放入大料、花椒、辣椒碎、孜然、姜片， 糖 。
3、加红酒， 酱油， 按开电饭锅开关 。
4、跳到保温时加葱， 焖到锅里水分干掉， 出锅 。
葱爆牛肉
葱爆牛肉， 味浓肉嫩， 焦香郁浓， 葱味宜人， 又一道佐酒美食 。
食材：
牛里脊肉， 葱， 蒜， 料酒， 老抽， 蛋清， 淀粉， 油， 生抽， 盐， 鸡精， 胡椒粉， 香油 。
做法：
1、牛肉切片， 加蛋清、料酒， 老抽腌10分钟， 加淀粉， 油 。
2、葱切丝和段， 蒜切末， 起锅热油， 爆香葱丝蒜末 。
3、放入牛肉， 炒到九成熟， 加葱段、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油， 炒匀后出锅 。
五香牛肉
五香牛肉， 肉质鲜嫩， 香烂味浓 。
食材：
牛肉， 料酒， 五香桂皮， 葱， 姜， 酱油， 糖， 油 。
做法：
1、牛肉洗净焯水， 沥干 。
2、起锅热油， 爆香牛肉， 加料酒、五香桂皮、水， 大火烧开后转小火炖熟， 盛出 。
3、起锅热油， 葱姜爆香后， 放入牛肉， 加酱油、糖、料酒， 中火翻炒至卤汁收干 。
4、牛肉晾凉后， 切成薄片 。
孜然牛肉
孜然牛肉， 营养美味， 口味香咸 。
食材：
牛肉， 葱， 姜， 盐， 料酒， 油， 干辣椒， 花椒， 高汤， 五香粉， 糖， 辣椒粉， 孜然， 香油， 芝麻 。
做法：
1、葱姜洗净切末， 牛肉洗净去筋， 切薄片， 加盐、料酒、葱姜末腌15分钟 。
2、起锅热油， 油五成热时， 下牛肉片， 炸酥香后捞出 。
3、锅内留底油， 加干辣椒、花椒爆香后捞出， 下牛肉片翻炒入味 。
4、加高汤、料酒、五香粉、糖烧开后， 加辣椒粉、孜然炒香 。
5、淋香油， 炒匀后盛盘， 撒上芝麻 。

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