小贴士：1.熬葱油建议用小葱 ， 小葱含大蒜素成分不少 ， 葱的挥发性特质 ， 使它的香味能让人增进食欲 ， 健脾开胃 。 洗干净的小葱要尽量沥干水 ， 带太多生水的葱白和葱叶一起放入油锅容易炸锅 ， 葱叶还容易炸糊 ， 应该先炸好葱白 ， 再把葱叶放入锅中 。
2.吃葱油拌面的时候 ， 取适量葱油 ， 再根据面条的多少 ， 加入老抽和糖 ， 把白糖熬化之后 ， 趁热把这酱汁淋在煮好的面条上 ， 筷子轻轻一拌 ， 一碗鲜香四溢的葱油拌面不到5分钟就做好 。
3.色拉油无异味 ， 不建议用花生油 ， 花生油加热后产生的花生香味 ， 容易盖过葱味 ， 从而使这一份独特浓郁的葱香味失色不少 。 熬葱油的炉火别太大 ， 否则葱香味没熬出来 ， 葱还容易炸糊了就会有苦味 。
4.熬好的葱油除了拌面条 ， 平时还可以用来去除肉类的荤腥味道 ， 尤其蒸鱼的时候 ， 也可以放上一小勺熬好的葱油 ， 做出的荤菜同样有独特的葱香味 。 所以每次熬葱油我都是以半斤的量为单位 ， 熬好一小罐 ， 也能吃上十天半个月 ， 吃完再熬新鲜的 。
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正宗葱油的熬制流程 葱油怎样熬制？大家好 ， 我是麟大官人 ， 我的回答是
：葱油的熬制方法其实有很多 ， 几乎每一个人的熬制方法都不太一样 ， 不过要想熬出又香又好吃的正宗葱油 ， 其实是非常讲究食材的选择和加入时间的 。
“葱油”——因为其香味扑鼻 ， 并且能搭配多种食物一同食用 ， 有着增强食欲的食效 ， 所以如今已经备受大众喜爱 ，
下面麟大官人就给大家推荐一款自己比较认可的葱油做法 ， 色香味俱全 ， 不管是拌面拌粉 ， 还是做葱油饼 ， 味道都是一绝！话不多说 ， 马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【葱油的美味正确做法】——特点：香味浓郁、分析简单易懂、一看就会【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）
【配料】：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】：八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
——【开始熬制】——
熬制葱油的完整步骤：
起锅烧热 ， 加入冷的混合油1200克 ， 放入八角、香叶各30克 ， 草豆蔻20克 ， 洗净控干水分并拍松的生姜100克 ， 开中火进行加热熬制 ， 熬制10分钟至出香味以后 ， 再依次加入拍松去皮的大蒜子150克 ， 干葱头、香葱各300克 ， 京葱切段100克 ， 转中小火进行熬制 ， 熬制过程中要不停的用锅铲搅动 ， 一直熬制30分钟左右 ， 油呈金黄色时 ， 加入香菜100克 ， 继续搅动熬制10分钟 ， 关火 ， 用滤网过滤出所有的加料丢弃 ， 然后把剩余的葱油倒入容器内 ， 用保鲜膜加盖密封静置一天后再使用 ， 风味会更佳 。
——【内容总结】——
1、熬葱油该选择什么油？为什么你用的混合油？
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