如何炸麻花好吃 麻花可是我小时候小时候很重要的零食了， 以前奶奶就炸麻花来卖， 小的时候总是看着奶奶炸麻花， 有时候还会帮忙（ps：我做出的麻花真的是只能自己吃， 因为太丑了）， 奶奶每次都会将刚炸出的麻花给我吃， 真的是又香又脆， 特备的好吃 。 想想那个时候家里虽然不富裕但感觉特别的幸福， 现在奶奶已经不炸麻花来卖了， 但是偶尔还会自己做一些来吃 。
香酥麻花的制作方法
所需食材：面粉1斤、白糖100克（喜欢咸味的可以换成食盐）、水150克、植物油适量、猪油适量、泡打粉2克 。 (所用食材折合下来绝对不超5元)
1.将所有的食材用电子秤称好， 面粉直接用家里平时用的面粉即可 。 首先取300克的面粉放入碗中， 然后把糖放入到到清水中， 用筷子搅拌至糖和泡打粉全部融化， 再把糖水倒入到200克的面粉当中搅拌到糖和泡打粉融化 。 把融化后的糖水倒入面粉中， 一边倒入一边搅拌， 搅拌成絮状之后用手揉成面团， 揉好之后包上一层保鲜膜放置发干放置一旁待用 。 （我奶奶说这叫做制作油皮）
2. 将剩余200克的面粉倒入到盆中， 将将凝固之后的熟猪油放入到面粉当中， 用手将猪油捏碎， 然后再用筷子或者是刮刀使劲的搅拌搅拌直到没有干面粉为止， 猪油的用量大体在150克左右， 不能直接用液体状的猪油， 将猪油熬熟之后自然冷却凝固之后再用， 下面再将其揉成光滑的面团（这叫制作油酥） 。
3.将油皮和油酥全部能好之后， 让后将油皮擀成圆形的面饼， 再将油酥放到中间， 包裹起来捏紧， 弄好之后用擀面杖将其擀成椭圆或者长方形的形状， 稍微擀的薄一点， 擀好之后用手抓住一头， 自下而上地将其卷起来， 卷好之后用保鲜膜包裹起来， 放置到一旁松弛上大约20分钟的时间 。
4.时间到将保鲜膜去掉， 将面卷擀成长方形的形状， 大约厚度在0.5-0.8厘米之间， 擀好之后用刀切成款大约1厘米左右的长条 。 全部切好之后取其中一个用手掌将其搓成细长条， 然后对折， 接头处捏紧， 再像拧绳子一样拧上几圈， 拧好之后之后稍微拉长一点再次对折， 再拧上几圈， 接口处一定要捏紧， 要不炸的时候很容易开了 。 将剩余的面依次做好待用 。
5.下面开始烧油， 锅中倒入适量的食用油， 稍微多倒一点， 油温大体到7-8成热的时候转中火， 将做好的麻花放入到油锅当中炸制， 炸的时候不要用力的拨动， 因为咱们做的麻花特别的酥， 还一层一层的， 用力的话特别容易碎掉， 一定要轻轻的拨动， 直到炸制麻花呈现金黄所即可捞出控油， 放凉之后即可享用， 特别的酥 。
如何炸麻花又酥又脆 主料：面粉400g、鸡蛋1个、水180g 。
辅料：糖40g、蜂蜜30g、奶粉15g、酵母4g、盐4g 。
奶香蜂蜜大麻花的做法
1、面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀 。
2、180克温水溶解酵母， 分多次加入面粉中搅拌均匀， 揉成光滑面团 。
3、温暖处发酵至两倍大 。
4、分割成小块， 松弛10分钟 。
5、手搓成条 。
6、对折 。
7、搓拧上劲 。
8、成麻花状 。
9、盖保鲜膜发酵半小时 。
10、锅里油烧到5成热， 麻花下锅 。
11、小火慢慢炸上色 。
12、捞出沥油， 即可开吃 。
炸麻花怎么炸 第一步：将三个鸡蛋倒入到适量的面粉当中， 再加入少量白芝麻、一勺白糖、半勺盐和三勺食用油将这些全部搅拌均匀之后再用手揉成面团 。
PS：搅拌面粉的时候一定要注意面盆周边的面也要搅拌均匀了， 一定要将面团揉到不沾面盆了也没有剩余的面粉在面盆里面为止 。
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