第二步：面团揉好了之后在面盆上盖上一层保鲜膜， 放到一个温度比较高的地方醒发大约半个小时左右 。
第三步：面团醒发好之后再揉一下， 再一次揉成不沾面盆之后就可以用擀面杖擀了 。 注意这一步尽量擀成又薄又窄的面片 。 用小刀切成细条状 。
PS：注意这一步不要将面片擀的太厚， 也不要切的太宽的长条， 因为这样做出来的麻花会变得很大， 就很难炸的很酥了 。
长条宽窄一定要一致， 这样做出来的麻花才能够上劲儿均匀并且不会断掉， 看起来外形才会更好看 。
第四步：长条都切好了之后取三根叠在一起， 用一只手按住长条一端， 再用另外一只手将麻花搓上劲儿， 再将麻花两端向中间叠一下， 让它自动的成为麻花状 。
【怎样炸麻花，怎样圆炸麻花】第五步：锅中放入多一点的油开火， 将油温烧到大约七成热之后下入麻花， 然后用筷子不断的翻动它， 让麻花炸到金黄色之后捞出来就可以了 。
在家怎么炸麻花 说到麻花我相信许多人都认识， 甚至生活在农村的八零、九零后都是对它有深深地回忆 。 特别是对于我来说， 麻花给我的回忆非同一般， 因为我小时候就跟着老爸老妈做麻花、油条、糖糕等油炸食品， 而我的拿手油炸食品就是“麻花”， 那做出来酥脆可口看相十足， 尤其是刚炸出来的时候， 那香味闻着都会让人直咽口水， 入口特别有味 。
那么这时候肯定有人好奇了， 既然麻花这么美味， 那到底应该怎么做呢？其实麻花的做法在我们北方可以说非常常见， 几乎每个家庭主妇都有自己独特的做法 。 也就是说麻花的做法非常多， 每个人做法都不同， 但是出锅的口味和酥脆感那是百种做法都不会变， 因为这就是麻花独有的特色 。
备料
主料：中筋面粉三百克
辅料：鸡蛋两个、酵母三克、牛奶两百克、棉砂糖四十克、蜂蜜三十克、白芝麻少许、黄油少许
炸麻花之步骤
步骤一、首先准备所有材料混合， 揉成光滑的面团（牛奶要分次放入， 这样能更好的把控面粉的吃水量）， 放入容器盖保鲜膜放在温暖处发酵
步骤二、发酵至两倍大表面有密集的蜂窝状（这就代表发酵好了）， 拿出来继续揉捏两分钟排气， 然后分成大小均匀的剂子（约有拳头大小最佳）
步骤三、接着滚圆盖保鲜膜继续松弛十分钟， 依次搓成细的长条搓的时候力道要轻一点（不能压得太紧）， 一边松弛一边操作
步骤四、然后将面条对折， 左手固定住中心的一端， 右手将面条往一个方向拧成一个八字形， 再次对折， 重复上一个步骤， 八字形扭成形， 末端塞进第一次对折的孔里面
步骤五、最后把麻花放在旁边再醒发半个小时（这时候麻花约比刚才大一倍左右）， 取出喷少许水（水不要太多， 能让芝麻粘在上面即可）， 撒少许白芝麻， 然后开油锅烧至六成热， 下入麻花改小火慢慢浸炸， 炸至外表金黄即可捞出来， 冷凉就会酥脆啦， 非常美味
炸麻花之总结
通过上面步骤， 我相信许多人对于麻花的做法， 已经有了更深的认知 。 其实这道麻花的整体做法可以分为两步， 第一步是和面， 这一步一定要把面给和好， 面团和好之后最好再和两分钟， 这样做出来的面团会非常光滑， 炸出来的油条也比较好看；第二步就是浸炸， 这一步的油温的掌控十分关键， 一定要把油温升上去才能下入麻花， 否则低油温炸出来的麻花会十分腻人， 入口不仅脆感不够， 而且十分腻人 。
自己在家应该怎样炸麻花 【焦酥小麻花】
1.首先我们准备食材， 精制面粉200克， 加入白糖10克， 打入一个鸡蛋再加入酵母2克， 黑白芝麻15克 。 然后边搅拌边加入纯牛奶， 先搅成面絮再加入一点植物油， 加入植物油面团更容易起酥 。
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