大米饭做夹生了怎么办 第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用 。
第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香 。
第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救 。 不过您也大可不必浪费这锅饭 。 加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用 。
米饭夹生也是我们经常会在做饭中途遇到的问题，所以在做饭前一定要注意水和米的比例，这样才能蒸出来香喷喷的白米饭 。
当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味 。 因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水 。
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的 。 注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的 。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透 。
米饭烧夹生了怎么办 米饭夹生解决方法：
可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。 把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。 如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。 加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。 也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
扩展资料：
米饭的功效与作用：
1、补中益气 。 适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
2、健脾养胃 。 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。 中和胃酸，缓解胃痛 。
【米饭夹生怎么办，怎么判断米饭是不是夹生】3、明目 。 可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病 。
4、止烦 。 含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用 。 含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠 。
5、止泻 。 适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物 。
参考资料来源：
电饭锅煮米饭夹生怎么办，有什么补救的方法？ 用电饭锅蒸的米饭时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信不少妈妈们都遇过这样的问题吧 。 那么，电饭锅蒸的米饭夹生怎么办呢？下面教大家一些烹饪的技巧 。
电饭锅蒸出夹生米饭怎么办
想要处理用电饭锅蒸出的夹生不熟的米饭，首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟 。
1、方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。 先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。
2、方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。 加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。 表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。 也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
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