西兰花营养丰富 ， 也被称为绿色花菜 ， 是很多减肥朋友非常喜欢的食物 ， 减肥食谱中几乎每顿饭都会有一道水煮西兰花 ， 除了能保持身体营养均衡还有减脂效果 ， 爱美的小仙女们要多吃哦 。 我家早餐也会经常做水煮西兰花 ， 水开后放入西兰花 ， 快要熟了的时候稍微撒一点点盐 ， 煮熟后捞出直接吃 ， 清淡不油腻还挺垫饥 ， 强烈推荐大家多吃水煮西兰花 。
除了水煮 ， 凉拌也是我的最爱 ， 用热水焯熟 ， 捞出控干水分 ， 加点味极鲜撒上辣椒油直接拌或者用蒜泥拌一下 ， 特别好吃 ， 天气越来越热 ， 凉拌菜别只会做凉拌黄瓜了 ， 凉拌西兰花也非常不错 。 大家都是怎样做西兰花吃呢？炒花菜时 ， 焯水还是直接炒？之前没注意 ， 难怪炒的发黑不香脆
中午不水煮不凉拌 ， 来个炒西兰花 。 一说到炒西兰花 ， 很多朋友都会说要先焯水再炒 ， 这样容易炒熟 ， 不然口感不好 。 西兰花确实有些硬 ， 做不好的话会口感不香脆 ， 还有朋友说炒熟后的西兰花会发黑 ， 看起来没食欲 ， 那么到底应不应该焯水呢？西兰花 ， 有人焯水有人直接炒？厨师长：都不对！如此做香脆又入味！傻姐的小哥是酒店的厨师长 ， 特1级厨师 ， 他和我说了炒西兰花的技巧 。
西兰花是不需要焯水的 ， 二次加热会使营养成分流失 ， 并且焯水后再炒 ， 出锅后会变软 ， 一点也不香脆 ， 口感软软的不好吃 。 那么应该怎样做呢？正确做法是 ， 把西兰花撕成小块儿 ， 加点盐放入冷水中浸泡10分钟清洗干净下锅炒 ， 盐具有杀菌作用 ， 这样洗西兰花更干净 。
准备食材：西兰花、五花肉、大蒜 。
第一步：把洗兰花撕成小块儿 ， 用盐水浸泡10分钟 ， 清洗干净备用 。
第二步：五花肉切片 ， 大蒜切片 ， 西兰花要用大蒜爆锅更好吃 。 锅内加油烧热 ， 放入蒜片爆香 ， 倒入五花肉翻炒均匀 ， 加点料酒去腥 ， 再加适量味极鲜炒至上色 。 很多朋友会在放入西兰花后再加味极鲜 ， 难怪炒好的西兰花会发黑 ， 要在炒西兰花之前加少量味极鲜哦 。
第三步：肉片上色倒入西兰花 ， 大火翻炒 ， 快出锅的时候点3次凉水 ， 加点盐就可以出锅了 ， 这样炒西兰花香脆可口 ， 特别下饭 。 喜欢吃辣的可以加个小米辣 ， 颜色上会更漂亮 ， 我家人都不能吃辣 ， 所以没放 。
【炒花菜时，焯水还是直接炒，之前没注意】炒西兰花时 ， 焯水还是不焯水？很多人之前都没注意 ， 难怪炒的发黑不香脆 ， 正确答案是不焯水 ， 绿色蔬菜炒之前水洗一下即可 ， 这样炒的西兰花 ， 肉香西兰花脆 ， 上桌就被抢光 ， 都夸我西兰花炒的不错 ， 做好饭菜家人爱吃的幸福感是无法用语言表达的 。
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