3、方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
4、方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。 把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。 但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
5、方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
注意事项
1、如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的 。
2、注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的 。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透 。
煮饭时米饭夹生有什么办法补救吗？ 蒸米饭时，米夹生怎么办？大厨教你5个小技巧，米饭喷香不
中国地域辽阔，造就了比较明显的南北饮食差异，一般来说南方人喜欢吃米饭，而北方人更偏爱面食，当然这是比较笼统的一种说法 。 但是实际上，随着社会的发展，各地美食文化不断交融，现在很多的北方人不仅喜欢面食，米饭也是餐桌上必不可少的主食 。 相比较于各类面食来说，米饭的烹调就简单多了，如今家家都有电饭煲，只需将大米淘洗干净后，放入电饭煲，按下煮饭键，不到半个小时，一锅香喷喷的米饭就蒸好了 。 当代的生活节奏很快，对于很多人来说，将米饭作为主食绝对是简单又快手的选择 。
蒸米饭虽然简单，但是难免会由于各种原因导致米饭没有彻底蒸熟，出现米饭夹生的现象，相信很多人都遇到过 。 比如正在蒸米饭的时候突然断电了，或者是蒸米饭时用了开水，再或者蒸饭时水放少了，或者是电饭锅受热不均匀，以及不小心买到陈米等等情况都有可能会造成米饭夹生 。 那么遇到这种情况怎么办呢？直接倒掉是在在浪费，但是直接吃的话实在也是难以下咽 。 今天就来跟大家分享5个小妙招，帮你补救夹生的米饭，以后再也不用担心米饭浪费了，一起来看看吧~
第一、米饭全部夹生
出现米饭夹生的现象，我们首先要看一下是不是蒸锅米饭都是夹生的 。 如果米饭全部都是夹生的，补救起来还是比较简单的 。 我们可以用筷子在米饭里边扎上几个洞，适量多扎一些，并且洞要扎到底，这样做是为了使蒸汽能穿透整个电饭锅，方便蒸汽透上来 。 同时我们还需要加入少许的温水，然后按下煮饭键，重新再焖一次 。
第二、表面一层米饭夹生
如果米饭只是表面的一层夹生的话，那么这时候需要我们将表面这层夹生的米饭翻到中间，用筷子扎几个洞，加适量的温水再焖一次就可以了 。 注意水的量要根据夹生米饭的多少来定，不要太多，也不宜太少 。
第三、局部米饭夹生
如果发现局部米饭有夹生的现象，那么我们只需要在夹生的地方扎几个洞即可，然后加入适量的温水继续焖煮 。 如果你不确定其他地方还有没有夹生的，那么需要将蒸锅的米饭翻开，将夹生的米饭放到中间，扎几个洞，加入适量的温水继续焖煮 。
第四、加酒蒸米饭法
当我们发现米饭出现夹生时，我们可以将米饭拨起来搅散，然后加入2勺的米酒或者是花雕，然后继续焖煮，这样不仅能将米饭煮熟，同时米香中还会增加米酒的清香 。 当然，如果是酒精过敏的人，就不能用这种方法了 。
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