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美食知识|干豇豆怎么做好吃，干豆角怎么做成的( 三 )

小知识


【食材准备】：三黄鸡半只、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽数滴、蒜头5粒、辣椒5个、生姜片少许、盐适量、鸡精少许、八角3个、桂皮一小点
【烹饪方法】1、先提前将干豆角用水泡上一天 ， 泡透以后再清洗干净切成小段备用 。 200克的干豆角泡水后可以变许多 ， 所以干豆角一次不用泡太多 。
2、这一步是肉鸡的鸡肉口感好不好吃的最关键一步 ， 鸡肉洗干净后 ， 不要直接下锅炒 ， 先放入开水锅中焯水三四分钟 ， 捞出来用温水洗去浮沫 。
3、接下来我们就要进入烹饪阶段了 。 炒锅烧热 ， 倒入食用油烧至六成热 ， 放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分钟 。
4、倒入鸡肉开大火翻炒3分钟 ， 再倒入生抽、老抽翻炒均匀后 ， 盖上锅盖焖上三四分钟 ， 焖至鸡肉上色为止 。
5、注入三大碗开水 ， 改成中小火慢炖 ， 大约15分钟左右 ， 鸡肉可以微微插入筷子为止 。
6、再放入泡好的干豆角 ， 加入盐、鸡精 ， 继续中火慢炖8分钟左右 ， 炖时间长一些 ， 味道更加美味 。
7、干豆角炖至入口可嚼烂的程度 ， 即可关火 ， 在出锅前再撒点香菜和葱花去油腻 ， 味道会更棒！鸡肉和干豆角这样炖 ， 比吃猪肉还要香！

干豆角怎样做好吃 豇豆干烧肉的做法
1.豇豆干提前一夜泡发 ， 切段备用
2.五花肉焯水后切成小块备用
3.高压锅内放入姜3片、干辣椒1个、八角3个、桂皮1段、香叶1片、干山楂2片 ， 花椒9粒 ， 再放入酱油、料酒和白糖

4.加入准备好的肉块和豇豆干 ， 加水至没过所有材料
5.高压锅上汽后压20分钟 ， 自然放气后转入炒锅内 ， 香料挑出扔掉
6.大火收汁 ， 期间可以进行二次调味 ， 汤汁几乎收干即可
红干豇豆怎么做好吃 干豇豆炖土鸡的做法步骤
干豇豆炖土鸡的做法步骤：1 1干豇豆提前几个小时用凉水泡着
干豇豆炖土鸡的做法步骤：2 2鸡块清洗干净并沥干水分待用
干豇豆炖土鸡的做法步骤：3 3泡发好的干豇豆捞出且淘洗干净 ， 用刀切成手指长的段
干豇豆炖土鸡的做法步骤：4 4热锅凉油 ， 倒入鸡块微微煸炒
干豇豆炖土鸡的做法步骤：5 5煸到水分出来 ， 鸡块微微金黄 ， 加入姜片再煸一下下
干豇豆炖土鸡的做法步骤：6 6随即加入凉水
干豇豆炖土鸡的做法步骤：7 7大火熬开 ， 撇去浮沫 ， 转到炖锅里 ， 用小火炖着 ，
干豇豆炖土鸡的做法步骤：8 8炖到半个小时后再放入干豇豆再炖半个小时就可以发盐调味即可出锅盛碗啰
干豆角怎么做好吃窍门 吃饱喝足了 ， 才能健健康康地入冬 ， 身上脂肪厚了 ， 才能抵御冬季寒冷 ， 思来想去 ， 还是干豆角炖五花肉比较合适 ， 晒干后的豇豆角 ， 散发出特有的清香 ， 更容易吸收肉汤的精华 ， 荤素搭配 ， 营养美味 ， 它与新鲜豆角口味完全不同 ， 炒、烧、炖菜均可 ， 而且干豆角含有大量的植物纤维 ， 对身体还有好处 ， 红烧肉炖干豆角 ， 喜欢一起来试试 。
很多人还不知道豆角干是什么？顾名思义 ， 豆角干 ， 是鲜豆角晒干制成的干品 ， 常见于北方地区 ， 晒制的日期在初秋 ， 吃不完的豆角晒起来 ， 留着冬天炖肉吃 ， 很多北方家庭都会晒 ， 它与鲜豆角的味道 ， 完全不同 ， 清香味会更足 ， 炒、烧、炖菜均可 ， 当然最美味的还是炖五花肉 ， 豆角干的干香带着肉块的浓香 ， 是搭配米饭的绝佳美味 。
好好的鲜豆角 ， 为什么非晒干了吃？这不是有病嘛 ， 这样理解的小伙伴就错了 ， 干豆角也是一种食材 ， 很多酒席宴会都出现过 ， 就像南方人喜欢腌腊肉一样 ， 已经习惯了它的味道 ， 衍变成了一种传统 ， 晒好的干豆角 ， 还有独特的营养 ， 而且不用担心添加剂 ， 不用担心变质 ， 是很多家庭冬季炖肉的首选食材 ， 就连小孩子都喜欢 。

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