美食知识|海蛎子怎么做,海蛎子开口的好还是不开口的好


海蛎子怎么做才最好吃? 【葱蒜海蛎子的做法】

  • 食材用料:海蛎子 8两、蒜 6瓣、姜 少许、小葱 少许、
    红辣椒 1个、油 少许、盐 2小勺、料酒 少许 。
步骤:
  1. 新鲜的海蛎子, 还没有泡水的;
  2. 取适量海蛎子洗净泥沙, 然后放入盆中, 加入水和盐, 浸泡干净,
    中途可以换一次水, 吐得更干净;
  3. 锅里放入少许油, 放入姜蒜爆香;
  4. 放入海蛎子;
  5. 加入盐和料酒煸炒;
  6. 不需要加水, 壳微微张开放入葱花翻炒均匀;
  7. 装盘上桌 。
小 贴 士
  1. 海蛎子要先洗净再浸泡吐沙, 洗的时候轻点, 因为壳比较薄;
  2. 浸泡吐沙中途可以再换一次水;
  3. 必须要加水, 本身会吐出水分 。
【海蛎子豆腐汤的做法】

  • 用料:
    海蛎子 适量、豆腐 适量、丝瓜 适量、油 少量、料酒 少量、盐 少量、葱 少量、姜 少量 。
步骤:
  1. 准备好食材;
  2. 海蛎子加点盐巴, 用手抓匀, 淹半个小时, 然后用水洗干净备用;
  3. 豆腐切小块备用, 葱切段, 姜切丝;
  4. 丝瓜去皮洗净滚刀切好;
  5. 不粘锅放少量油, 放入丝瓜大火翻炒片刻 。 加入适量的清水, 放入豆腐煮沸;
  6. 等待水煮开的过程中,再洗干净的海蛎里加适量的料酒和姜片, 腌制片刻, 去腥;
  7. 等水开后加入海蛎子, 水再沸腾时海蛎子就熟了, 放入葱段;
  8. 加入适量食盐调味就可以出锅啦, 简单吧!
小 贴 士
这个汤吃的就是鲜, 只需要去腥就好, 不建议放过多的调味料 。

海蛎子怎么煮好吃 海蛎的做法 材料:海蛎,蛋,韭菜, 地瓜粉 制法: 1, 将海蛎洗好, 沥干. 2, 蛋搅匀, 韭菜切成一公分长. 3, 地瓜粉加水加上韭菜,海蛎, 调成水糊状.加入调味品. 4, 在锅内放入油, 加上姜末, 至油热. 5, 放入调好的地瓜粉. 6, 等到海蛎快熟时, 再浇上蛋液. 7, 二面翻翻即可. 海蛎煎的做法 海蛎煎又称蚝仔煎, 是闽南地区特有的小吃 。 香鲜细腻、美味可口 。 海蛎味道有点腥, 如何去腥并保持鲜味, 海蛎的新鲜程度至关重要 。 通常, 为了去除腥味, 有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋 。 在盖掉海蛎腥味的同时, 海蛎煎也丧失了灵魂 。 这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围, 保持了海蛎的原味 。 原料:海蛎半斤、鸡蛋1斤 配料:姜、青蒜(或芹菜)、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉 做法: 1、先将海蛎沥干水分, 青蒜切成2cm的小段 。 鸡蛋加少许盐打成蛋液 。 2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状 。 3、取一平底锅, 锅烧热, 倒入一勺油, 烧到七成热时放入调好的原料, 用高火煎熟(约4-5分钟) 。 4、把蛋液环在外围, 淋上麻油即可起锅 。
怎样做海蛎子好吃 10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝 。
 葱切小段、姜切丝、蒜切片(备好留用) 。  
1、首先将海蛎子拿冷水冲一下, 蟹棒(分五分之一)切成小段、油菜洗净;
2、然后在锅内添加少许香油, 随后把葱姜蒜放入锅中, 加入少许白胡椒粉;
3、紧接着(根据人数3人)倒入三碗清水, 过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中;
4、盖上锅盖等待两分钟后, 随后将海蛎子和小油菜放入锅中;
5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了!

推荐阅读