疫情期间不能外出，这个时候就可以在家做美味的食物喽，那么做哪些食物呢？下面请看我给大家分享的脆皮鲜虾锅贴 。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂质选优，精心烹饪才会成为美味的佳肴 。 今天做了鲜虾锅贴，外皮酥脆，内陷鲜香多肉每一个都裹着一只大虾仁，咬下去是满嘴的大虾仁，非常满足 。
用料：
饺子皮
猪前腿肉
鲜虾
胡萝卜
小芹菜
蚝油
酱油
胡椒粉
盐
步骤一：
胡萝卜切成小丁，热油稍微炒一下放凉备用，炒过的胡萝卜甜中带上鲜味，小芹菜或者葱需要提前切碎 。 虾仁去掉壳留尾巴，用盐搅拌去掉粘液，冲洗一下 。 再加盐加水浸泡五分钟，片成两边，尾部不要切断，最后用厨房纸吸干水份，这样处理的虾不需要姜葱料酒去腥味了，肉质还带点弹性 。
步骤二：
猪肉搅碎，加入盐、水、搅拌至水份吸收，再加入胡椒粉、酱油、蚝油、继续搅拌至吸收，最后加入胡萝卜、芹菜粒，搅拌均匀 。 小芹菜换成葱，再加上五香粉更香 。
步骤三：
饺子皮先放肉馅抹平，再放虾仁，捏住两边留出虾尾，平底锅热油，放入锅贴，煎至底部金黄色，加入清水或者面粉淀粉水都可以，小火焖煮至水干，放入葱花和黑芝麻，这个时候看到锅底的有一种脆脆的感觉 。 如果这一步家里还有其他材料可以修饰一下，我这里用的是培根修饰的，好吃的鲜虾锅贴就好了，喜欢吃的宝宝们赶快尝试做一做吧 。
小贴士：
1、买来的饺子皮如果觉得有点小的话可以用擀面杖再擀一擀，这样让皮更薄一些，更容易煎熟 。
2、虾一定要清洗干净，一定记得把虾线踢掉，虾尾不能切掉，一定要保留，我这里又强调一遍，这样吃起来更干净 。
3、另外还需要把馅一定要腌制一下，这样更容易入味，猪肉一定要记得切成小丁，连葱一起搅拌，这样可以去掉腥味 。
【鲜虾锅贴，外皮酥脆，内陷鲜香多肉每一个都裹着一只大虾仁】4、在煎的时候一定要记得小火，大火容易糊，最好是用不粘锅，锅中少放一些油 。 倒入清水的时候差不多三分之一左右就可以了，也不能倒入太多，这个时候就可以听到锅中油滋滋的响声，这个时候就可以弄一些芝麻就可以了 。 做好的锅贴可以准备点酱汁蘸着吃也是很美味的，我这里没有准备，如果你们喜欢吃可以准备一些 。
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