杀猪菜是极具东北特色的特色菜肴 ， 但杀猪菜并非一道菜 ， 而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的统称 ， 堪称是小规模的全猪宴 。
其味美关键在于活杀猪肉的新鲜 ， 以盘大肉多满足豪爽闻名 。 在黑龙江各地 ， 均有以杀猪菜为名的饭店 ， 可能对于我们南方的朋友来说可能不喜欢吃 ， 但杀猪菜在东北却是特别受大众欢迎一道美食 。
二、东北烤冷面
【东北特色美食，东北人豪迈的风格，见到烤冷面一定要试一试】可能大家会觉得很好奇 ， 一个烤冷面而已 ， 我们这儿又不是没有 ， 如何就称得上是东北的特色美食了？但小磊子想说 ， 虽然都叫烤冷面 ， 但是他们的区别很大 。
不是我推崇东北的美食哈 ， 就是真的感觉东北的味道和香味都更浓郁 ， 而且用料很扎实 ， 很有着东北人豪迈的风格 ， 如果去东北玩 ， 见到烤冷面摊 ， 一定要去试一试 。
三、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北最出名的“大菜”之一 ， 东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡儿 ， 粉条一块儿炖煮而成 。
榛蘑是一种非常好的食用菌 ， 是很特别很珍贵的野山珍 。 榛蘑口感滑嫩、鲜美可口 。 榛蘑搭配农家养殖的散养土鸡一块儿炖煮 ， 味道特别美味可口 ， 汤香味浓 ， 特别特别好吃 ， 很受东北人民的喜爱 。
四、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅选用东北本地大鹅 ， 洗净处理后剁成小块 ， 铁锅里倒入油 ， 油热下入生姜鹅肉煸炒均匀 ， 再加入合适的清水 ， 再加入土豆（根据喜好可加入自己喜欢的食材） 。
然后大火煮熟 ， 加入食盐 ， 生抽调味 ， 大葱 ， 香菜增香 。 铁锅炖大鹅的口感：咸香可口 ， 鹅肉嫩滑多汁 ， 汤汁浓郁 。 （说句题外话 ， 小磊子就想到一句段子“鹅之大 ， 一锅炖不下”）
五、酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜 ， 更是哈尔滨的特色美食 ， 深受当地人喜爱 。 根据主料的不同有酱脊骨 ， 酱排骨和酱骨棒 。
做法就是将骨头洗净 ， 剁成两段 ， 放入高压锅 ， 加入适量的清水 ， 料酒 ， 生姜 ， 盖上盖子煮熟后捞出来 ， 锅里倒入食用油 ， 下入棒骨翻炒几下 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 胡椒粉翻炒入味即可 。 酱骨头的口感：咸香可口 ， 软糯脱骨 ， 肉质香嫩 ， 有嚼劲 ， 记得吃完肉了还有骨髓可以吸哦 。
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