9水晶球编辑
原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉 。
做法：
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状；
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水；
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟 ， 取出捻成丝；
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球 ， 烧开撇沫；
5、加盐调味 ， 水淀粉勾芡即可 。 [5]
10莴苣丝编辑
原料：莴苣、干贝、大蒜 。
做法：
1、干贝冲洗两遍 ， 用温水提前泡发两小时 ， 把泡好的干贝搓成丝 ， 浸发干贝的水留用；
2、莴苣去根去皮后 ， 切成丝备用；
3、莴苣丝入开水中焯一下 ， 捞出马上冲凉水 ， 沥干水分备用；
4、起油锅 ， 爆香蒜末；
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味；
6、倒入浸泡干贝的水 ， 再添加一些热水 ， 大火煮开；
7、倒入莴苣丝烧开；
8、用一点点盐调味 ， 即可出锅
干贝瑶柱怎么做好吃 干贝做法一 ，
干贝粥
材料
材料白米1杯 ， 干贝3粒 ， 鸡胸肉150克 ， 香菇4片 ， 马蹄5粒 ， 葱花少许调味料(1)料酒1大匙 ， 盐1／4茶匙 ， 淀粉少许(2)水9杯 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许
做法
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝 ， 拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片 。
2、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 放入香菇、干贝和马蹄 ， 改小火煮粥 。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟 ， 加盐和胡椒粉调味后熄火 ， 再加入葱花即可盛出食用 。
做法二 ， 香菇干贝炖白菜
材料
白菜叶（可带少量嫩帮） ， 干香菇 ， 干贝 ， 调料：黄酒 ， 盐
做法
1、干贝用清洗冲干净 ， 放入碗中 ， 倒入黄酒和水浸过干贝 ， 放入蒸锅 ， 蒸1小时
2、干香菇洗净 ， 入水泡发后 ， 捞出挤干水分 ， 切成块 ， 香菇水待用 。 白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出 ， 撕开 ， 泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热 ， 下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜 ， 翻炒几下 ， 将香菇水和干贝汤倒入 ， 盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来 ， 倒入干贝丝 ， 略炖 ， 最后调入盐 ， 拌匀即可
做法三 ， 干贝白菜煲汤
材料
主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米
调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法
1．将白菜心洗净切成片 ， 葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油 ， 油六七成热时 ， 放入葱段、姜片炒出香味 ， 倒入干贝、火腿、海米 ， 点入少许料酒煸炒 ， 加入高汤、盐、胡椒粉 ， 锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可 。
干的干贝怎么做好吃 瑶柱的几种常用食法：
一、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外 ， 几乎所有汤都能放瑶柱 ， 可使汤更鲜甜 。 （需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味 。 ）
二、煮粥：
做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝 ， 拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片 。 2、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 放入香菇、干贝和马蹄 ， 改小火煮粥 。 3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟 ， 加盐和胡椒粉调味后熄火 ， 再加入葱花即可盛出食用 。
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