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美食知识|干贝怎么做好吃，新鲜的干贝要怎么做的好吃( 二 )

小知识


干贝怎么做好吃？说起干贝的吃法 ， 其实与各种海鲜的吃法差不多 ， 一般可与其他食材一起入菜 ， 炖汤、炖粥、炒菜都是可以的 。 下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法 ， 希望大家喜欢！
第一款：干贝鸭子汤推荐理由：秋风起 ， 昼夜温差加大 ， 天气干燥 ， 不妨多食用干贝鸭子汤 ， 润秋燥贴秋膘 ， 滋补美味 。
食材：
板鸭：半只 ， 干贝：15g ， 香菇：几颗 ， 料酒、生姜：适量 。
【美食知识|干贝怎么做好吃，新鲜的干贝要怎么做的好吃】制作步骤：
1、香菇、干贝洗净后用清水泡发 。
2、板鸭放入锅中 ， 加入料酒、生姜 ， 适量清水 ， 焯水沥干备用 。
3、将所有食材放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 炖煮2小时左右 ， 最后加盐调味 ， 自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了 ， 特别适合干燥的秋季哟！
第二款：干贝蒸蛋推荐理由：对于上班族来说 ， 蒸蛋无疑是最简单的菜肴之一 ， 加上几颗干贝 ， 美味升级 ， 鲜嫩鲜美两不误 。
干贝：10g ， 鸡蛋：2颗 ， 温开水：1.5倍体积鸡蛋体积 ， 葱花、料酒、食盐：少许 。
1、干贝洗净 ， 提前泡发 ， 然后蒸熟备用 。
2、鸡蛋加入少量料酒、食盐打散 ， 加入1.5倍体积温开水（低于手温） ， 混合均匀 。
3、鸡蛋液过筛两次 ， 去除表面浮沫 。
4、蒸锅大火烧开以后 ， 放入盖有保鲜膜的蛋碗 ， 中火蒸8分钟 ， 放上干贝 ， 继续蒸2分钟即可 。
5、淋上蒸鱼豉油、香油即可开吃 。
第三款：干贝海鲜粥推荐理由：秋季天气渐凉 ， 早上一碗干贝海鲜粥 ， 暖心暖胃 ， 特别舒服 。
大米：100g ， 干贝：10g ， 鲜虾:5只 ， 香菇：2朵 ， 胡萝卜丁：少量 ， 香菜：一小把 ， 白胡椒粉：少量 ， 食盐：适量 。
1、大米提前洗净沥干水分 ， 装入保鲜袋 ， 冷冻一夜 。
2、干贝提前泡发 。 鲜虾去虾线 。
3、第二天将大米稍微解冻 ， 能分开即可 。 香菇、胡萝卜切丁 ， 香菜切段 。
4、砂锅内放入适量水 ， 大火烧开 ， 放入大米 ， 转小火煮至开花浓稠 ， 大概半小时 。
5、依次加入香菇丁、胡萝卜丁、鲜虾、干贝 ， 炖煮15分钟 。
6、出锅前加入适量白胡椒粉、香菜调味 。
7、鲜美可口的干贝海鲜粥就做好了 ， 赶紧开吃吧！

干贝怎么做好吃？ 大叔家的海鲜菜：干贝炒芹菜 ， 香气扑鼻 ， 鲜美软糯 ， 家人爱吃！

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文|爱下厨的大叔

大叔家的海鲜菜：干贝炒芹菜 ， 香气扑鼻 ， 鲜美软糯 ， 家人爱吃！

干贝作为一种上等海味 ， 也是近几年慢慢走上了百姓的餐桌 ， 主要原因是随着国内扇贝养殖发展 ， 干贝的价格不再是高不可攀 ， 还有就是作为上等海味中 ， 干贝不像鲍参翅肚那么考验厨艺 ， 比较方便家庭操作 。 干贝也称瑶柱（珧柱）、江瑶柱、元贝 ， 由扇贝的闭壳肌晒干得来 ， 笼统来说这话没有问题 ， 但是细分起来 ， 还是有区别的 。 干贝看其字面意思就大概可以知道它是扇贝的干制品 ， 大家都知道扇贝是很常见也是营养价值非常高的一种海鲜食物 ， 尽管干贝是晒干之后的扇贝 ， 但是它的营养价值还是很高的 ， 而且干贝的储存时间很长 。

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