烤面筋的秘方 ， 怎么做烤面筋 是由盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油 ， 温水搅拌均匀而成的 。 烤面筋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面筋 适量、盐 5克、生抽 10毫升、蚝油 10克、香油 8克、温水 50毫升、辣椒面 适量、孜然 适量 。
1、第一步将面筋清洗干净 ， 放一旁备用 。
2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml ， 调匀 ， 如下图所示 。
3、把调好的酱料刷到面筋上 。
4、面筋上撒辣椒面和孜然粉 ， 如下图所示 。
5、放入烤箱 ， 上下火100度 ， 烤2分钟后取出再撒点孜然粉 ， 继续烤1分钟 。
【美食知识|烤面筋怎么做，烤面筋酱料配方】6、时间到后取出 ， 这样烤面筋就完成了 。
烤面筋的秘制酱料怎么做？ 一、和面
1、加水活
（1）取面筋粉1公斤 ， 倒进面盆里 ， 加适量盐搅拌均匀 。
（2）慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉 ， 直到面粉都沾到水活成一个大的面团 。 参照（图1）
2、加面和
（1）盆里倒清水1公斤 ， 加适量盐搅拌均匀 。 然后一点一点往水里盆里加面粉 ， 直到和成面筋团为止 。 参照（图1）
备注：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用 。 上述两种方法都行 ， 你可自行选择一种自己喜欢的方法来和面 。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或是不锈钢盘子上 ， 不能放在木板上 ， 因为木板会吸水 ， 把面筋放上去就会粘在木板上 。
2、用手压成面饼 ， 再用刀把它切成25克左右的条 。 参照（图2） ， 当然 ， 大小也可以您自己来控制 。
3、用手再把面筋条往长处拉一拉 ， 取两根有棱角的竹筷 ， 夹住面筋一头拉长并往筷子身上缠绕 ， 此时需要不断拉长面筋条 ， 使其变得更长、更宽、更薄 ， 待缠绕5~7圈后便形成了8厘米长、两头略细、中间略粗的蚕蛹状 ， 然后用手轻揉面筋体 ， 让面筋充分融汇 。
推荐阅读
- 美食知识|猪肉怎么做好吃又简单，猪肉菜谱大全50道
- 美食知识|干贝怎么做好吃，新鲜的干贝要怎么做的好吃
- 美食知识|稻草人怎么做，怎么扎稻草人
- 美食知识|电子档案怎么做，企业电子档案怎么做
- 美食知识|大米饭怎么做好吃，剩米饭的100种吃法
- 美食知识|我的世界蛋糕怎么做，我的世界主世界蛋糕
- 汽车知识|国庆哪些高速堵车
- 汽车知识|k1092经过哪些站，k1092次列车运行图
- 汽车知识|汽车贴标 有哪些
- 汽车知识|办理临牌需要哪些材料，为什么新车临牌是外地的