刷胶 ， 挂浆的燕窝纹理很不清晰 ， 通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。 还有一个是大家经常忽略的 ， 燕窝的吸水性很好 ， 所以没有绝对足干的燕窝 ， 只有相对足干 。
2、如何鉴别燕窝真假之体重：丝状结构 ， 纹理清晰 ， 挑完毛后裂缝天然
纯天然的燕窝 ， 表面呈丝状结构 ， 分层排列 ， 原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛 ， 风干定型后会产生少量裂缝 。 裂缝多少 ， 大小和毛燕含毛量相关 ， 也和定型工艺有关 。
3、如何鉴别燕窝真假之体重：底座蓬松自然
毛燕的底座含毛最多 ， 必须剪开出来挑 ， 非常难弄 ， 而且损耗也是最大的 。 有些工人会把底座挑干净再贴回去 ， 这是减少自然损耗的合理的一种 ， 但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎 ， 一丝丝整整齐齐地紧压在一起 。
纯燕窝的底座是燕丝蓬松 ， 虽然很丑 ， 但丑得自然 ， 纯粹 。 补了草燕碎的燕窝 ， 底座颜色和盏身颜色明显不一样 。
4、如何鉴别燕窝真假之体重：颜色米白 ， 黄白或灰白 ， 受气候和多重因素影响
（1）雨季的燕窝颜色洁白 ， 色差较小 ， 旱季燕窝颜色偏黄或灰；
（2）新燕窝和老燕窝颜色有差别 ， 老燕窝颜色更深一些；
（3）森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；
（4）燕屋内部环境不同 ， 颜色也不尽相同；
（5）燕角颜色通常比盏身偏深；
（6）含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；
5、如何鉴别真假燕窝之体重：泡开时间短 ， 4小时可泡发完全 。 泡发后丝丝分明 ， 晶莹剔透
纯燕窝吸水性很好 ， 没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开 ， 燕角部分韧度高 ， 但一般4-6小时整盏可发完 。 刷胶的燕窝泡发速度较慢 ， 不容易发开 。 而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量 ， 时间长短等等） 。
二、假燕窝和真燕窝区别
1、要对燕窝的表面进行观察 ， 一般来说表面光滑 ， 纹理不清晰的是涂胶的燕窝 ， 天然的燕窝为丝状结构 ， 在光照下会透光 。
2、辨别假燕窝和真燕窝区别还可以通过气味辨别 ， 要对燕窝的气味进行辨认 ， 天然燕窝略带蛋白腥味 ， 如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝 。
3、燕窝真假怎么分辨？我们可以看断面 ， 涂胶燕窝的断裂口是整齐的 ， 真燕窝断裂的地方是不规则的 。
4、将燕窝用水浸泡 ， 松软后取出拉丝 ， 如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝 。
5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味 ， 而且口感润滑爽口 ， 如果有橡胶味道 ， 肯定是假燕窝 。
三、如何选购质量好的燕窝
1、不要太相信价格低的 ， 要知道一分价钱一分货 。
2、选购燕窝最好认准信誉比较好的厂家 。
3、网购燕窝一定要谨慎 。
4、选购燕窝一定要看清楚燕窝的外观和形状 ， 避免上当受骗 。
希望以上关于燕窝的介绍可以帮到你 。
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