我们都知道汤的营养是非常丰富的 ， 有很多的人习惯在饭前喝汤 ， 骨头当中含有丰富的钙物质 ， 经常喝一些骨头汤可以促进身体的发育 ， 尤其是对于正在生长发育的孩子来说 ， 不妨经常喝一些骨头汤 ， 更有助于长高 。 有的人在做排骨汤的时候 ， 做出来的排骨头汤不出胶 ， 而且肉质也不烂 ， 如果想让排骨汤浓 ， 排骨还出胶 ， 那么在骨头汤里炖一下这样一种东西 ， 这种东西就是猪蹄儿 ， 可能大家都非常的熟悉 ， 猪蹄中的胶原蛋白质是非常高的 ， 但是用猪蹄怎样炖骨头汤呢？
【食材】：排骨、生姜、八角、生抽、醋、料酒、白糖、猪蹄、油、盐、大蒜
【制作方法】：
1、我们先将买来的排骨用清水冲洗干净 ， 然后剁成块 ， 准备一碗清水 ， 加入适量的食盐 ， 将排骨放到清水中抓匀 ， 去掉多余的血水 ， 然后再将锅加热 ， 加上适量的食用油放入排骨 ， 放上辣椒和白糖 ， 搅拌均匀 ， 再加入料酒 ， 醋和酱油 ， 然后大火将排骨焯出收汁即可 。
2、我们将加猪蹄用清水清洗干净之后 ， 和排骨一起放到锅中 ， 加入适量的盐 ， 生姜和大蒜片 。 在煮的过程中会产生一些浮沫 ， 可以撇去 。
3、将汤汁和排骨倒入炖锅中 ， 熬制3~4个小时也可以放到高压锅中 ， 这样可以减少时间 ， 等到骨头汤熬制的差不多的时候 ， 骨头上的肉已经熟透 ， 就可以将猪蹄儿从锅中捞出 ， 撒上一些葱花即可 。
当我们看到煮熟的骨头汤时 ， 可能这个时候骨头已经出胶了 ， 而且汤汁非常的排骨和猪蹄吃起来也非常的香软嫩 ， 更入味 ， 一点儿都不显老 ， 排骨汤也非常的香浓好喝 ， 而且也不腻 。
【排骨汤不出胶，排骨还出胶，在骨头汤里炖一下这样一种东西】
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