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美食知识|手抓饼怎么做好吃，卷饼卷什么菜做法大全

小知识


手抓饼怎么做才好吃 手抓饼
材料
1、面粉500g ， 最好用高粉 ， 没有 ， 用饺子粉也行 ， 实在不行只能面粉了 ， 只是恐怕不能那么出筋拉长 ， 最后影响分层次了哈
2、鸡蛋1个
3、水250g ， 普通面粉稍微较少用量哈
4、酵母5g ， 百分之一的用量比较合适 ， 有很多人喜欢吃死面的硬硬口感 ， 也可以什么都不加的哈 ， 只是不是很好消化奥
5、黄油25g ， 也可以用普通的食用油的哈 ， 主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6、食用油若干
做法
1、面包机 ， 后油法把面团揉到扩展完成阶段 ， 进行基础发酵两倍大 ， 如果没有面包机 ， 也可以自己下手（搓） 。
2、擀成长方形 ， 便于操作 ， 薄薄的刷一层食用油 ， 我用的是玉米油 。
3、长边分别向中心折叠 ， 薄薄的刷一层油 ， 继续向中心折叠 ， 翻一个个 ， 薄薄的刷一层油 ， 折叠起来 。
4、再薄薄的刷一层油 ， 一只手尽量拉伸一头 ， 一只手卷起来 ， 这是成功的关键步骤 ， 尽量的拉伸 ， 尽量多的层次 ， 也就会更酥脆更好吃哈！
5、层数多的一面向上 ， 把最后的一头压到下面 ， 擀平 。
6、电饼铛热油 ， 注意 ， 是先把上面的一层放到油里 ， 盖盖子 ， 不太冒气了 ， 打开反面 ， 两面都上色了 ， 出锅哈~~
手抓饼怎么做才好吃？ 不知何时 ， 手抓饼风靡了我们的日常生活 ， 而且自诞生后 ， 受到了广大人民的喜爱 。 这可能和它好吃 ， 做法简单有关 。 平时我们上班累 ， 早晨更是想多睡一会 ， 就没有太多时间做早餐 。 但是早餐又不能不吃 ， 毕竟大家都知道 ， 早餐是最关键的 。 可是长期吃外面卖的 ， 自己也不放心 。 那就自己做手抓饼生胚吧 ， 可以一次多做些 ， 放入冰箱冷冻6个月不坏呢 。
那么今天 ， 阿胖就和大家 ， 讲讲该如何做手抓饼 。 其实做法不难 ， 只要掌握好以下几点 ， 我们每天不用早起 ， 也能吃到干净卫生又营养的早餐 ， 而且早餐5分钟就搞定了 ， 是不是很有诱惑力 ， 很懒人呢 。 废话不多说 ， 咱们看看是怎么做的吧 。

1 ， 首先准备高筋面粉700克 ， 食用盐6克（盐的作用 ， 可以提高面粉的筋性 ， 这样可以使面团延展性更好 ， 后面会拉的更薄） ， 温水370毫升（温水和面 ， 这样做出的饼吃起来 ， 口感上会更柔软些） 。 搅拌成絮状面团后 ， 揉成光滑瓷实的面团 。
2 ， 然后再把面团搓成长条 ， 分成均匀大小的面剂子 ， 我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3 ， 再把每个面剂子搓成 ， 圆溜溜的面团 ， 然后摁扁 ， 上下两面及边缘处 ， 都要抹上食用油 。 我这里用的是玉米油 ， 因为玉米油味道不大 ， 手抓饼做出来容易接受 。 大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。
4 ， 全部做好后 ， 放再一起 ， 盖上保鲜膜 ， 防止风干 ， 放在一边至少醒面40分钟 ， 如果能够醒面1-2个小时 ， 手抓饼效果是最好的哦 。

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