豆腐花的做法和配方是怎样的？ 材料：黄豆（也可以用黑豆，更有营养，对头发好），熟石膏粉，靓生粉
做法：1 用冷水浸泡黄豆2-3小时（可以提早一晚泡）
2 将泡好的豆子加入适量冷水，打碎，用丝袜隔渣，制成豆浆（试过很多隔渣的纱网，还是丝袜最好）
3 取一个有盖子的干净的容器，按照1：2的比例兑入熟石膏粉和靓生粉（如果是250g豆子磨成的豆浆，就要用茶匙来量，如果是500g豆子磨成的豆浆，就要换汤匙） 。 用少量豆浆或冷水，把粉混合成粉浆 。
4 煮豆浆，先用慢火加热，再用大火煮至沸腾，注意要不停搅拌，小心粘底 。
5 把混合粉浆的容器放在地上，从半空把沸腾的豆浆“撞”进去，马上盖上盖子 。 再小心移到桌上，静止10-15分钟 。
6 可以利用这段时间熬糖浆（我们那边都是吃甜的豆腐花，出国后才知道也有咸的） 。 取一个干净的小锅，按照2：1的比例放入白砂糖和水，用小火把糖熬化，制成糖浆 。
7 取一个扁的勺子，把豆腐花一片一片放入碗里，再浇上糖浆，就大功告成了~~
做好的豆浆/豆腐花记住当天解决掉，实在不行就记得放入冰箱 。 另外就是有胃病的人一定不能多吃，不然就会胃痛了~~
想卖豆腐花，不知道怎么做，外面卖豆腐花的是怎么做的？ 准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g 。
1、黄豆洗净浸泡6小时以上 。
2、准备2500克清水 。 （其中2000克榨豆浆，500克煮糖水 。 ）
3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆 。
4、把打好的豆浆过滤3次 。 （每次都有豆渣的哦）
5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火 。
6、捞去浮沫 。
7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开 。
8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里 。
9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟 。
10、把糖煮成糖水 。
11、15分钟后，凝固了 。
12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可 。
13、成品图 。
豆花怎么做的 所需食材
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克 。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花
配料：100毫升开水
制作方法
石膏豆腐花
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫 。 另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可 。
制作材料
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内 。 吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用 。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳
小贴士
1 、速溶豆腐花在超市有卖，粉末状 。
2 、一定要顺时针搅拌，不能乱搅拌，否则豆腐花无法凝固 。
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