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美食知识|手抓饼怎么做好吃，卷饼卷什么菜做法大全( 二 )

小知识


5 ， 接下来做的是 ， 手抓饼要用到的油酥 。 因为我喜欢葱香味的 ， 所以用到了葱花 ， 里面还有 ， 十三香 ， 面粉 ， 食用盐 ， 以及大豆油 ， 把他们调成稀稀流动像牛奶的状态 ， 就可以 。 至于调料放多少合适 ， 这个就根据个人口味来了 ， 喜欢什么就多加什么 ， 但是盐要少放些 ， 别做咸了 ， 毕竟咱们吃手抓饼的时候 ， 还是需要抹酱的哦 。 需要记住一点就是 ， 豆油要提前烧热 ， 然后泼上去 。

6 ， 把醒好的面饼擀开 ， 不需要太薄 ， 厚度2毫米就可以 ， 然后均匀的抹上油酥 。 再像平时叠扇子一样 ， 一层一层的叠起来 ， 这个很关键 ， 因为这样做 ， 是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7 ， 叠好后 ， 抓起两头 ， 在案板上 ， 边摔打边拉长 。 最后再从一头卷起来 ， 然后把尾部收在下面 。 再稍微按压一下 ， 到这里 ， 手抓饼也完成了很大一部分 。
8 ， 到这一步时 ， 盖上保鲜膜 ， 再松弛10分钟左右 ， 这样做是为了好擀开 。 也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。

9 ， 松弛好的面饼 ， 擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。 到这里我们的手抓饼生胚就做好了 。 这里还需要用到隔离纸隔离 ， 我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦 ， 暂时买不到的 ， 也可以用保鲜膜 ， 保鲜袋 ， 或者油纸代替哦 。 最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室 ， 冷冻就行了 ， 这样可以放半年呢 。
10 ， 早起 ， 不需要解冻 ， 直接拿起手抓饼生胚 ， 在电饼铛或者平底锅开烙就行了 ， 需要做的是 ， 锅里面刷点油 ， 开中火就可以 。 然后根据个人喜好来 ， 放入蛋和肠 ， 以及蔬菜 ， 手抓饼就香喷喷的完成了 。
11 ， 自己做的手抓饼 ， 毕竟干净卫生 ， 吃起来放心 ， 而且层次特别多哦 ， 可以看本文的第一张图 ， 层次是不是很分明 。 口感筋道还柔软 ， 和卖的一样好吃呢 。 喜欢就先收藏起来吧 。 有空的时候 ， 再做 。

【美食知识|手抓饼怎么做好吃，卷饼卷什么菜做法大全】小贴士
1,和面时用温水 ， 这样吃起来饼会柔软 。
2 ， 折叠时像叠扇子那样的叠法 ， 这样层次会更分明 。
3 ， 最后擀的时候 ， 要擀的薄些 。
喜欢手抓饼的 ， 赶快来试试吧

手抓饼怎么好吃 手抓饼 ， 千层百叠 ， 层如薄纸 ， 用手抓之 ， 面丝千连 ， 其外层金黄酥脆 ， 内层柔软白嫩 ， 可以添加自己喜欢吃的材料 ， 自己在家也能轻松做

家庭自制手抓饼食材介绍
高筋粉150g ， 植物油15g ， 水100g ， 低筋粉70g ， 黄油50g ， 盐1勺 ， 

家庭自制手抓饼的做法步骤

1、食材图

2、先把高筋粉倒进大碗里加入植物油 ， 水合成光滑的面团

3、低筋粉加入黄油拌成油酥

4、水油面团 ， 油酥各分成四份

5、取一个水油皮小面团 ， 用手掌压扁 ， 放上一块油酥小面团 ， 把油酥面团包起来 ， 收口向下 。

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