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美食知识|猴头菇怎么做，干猴头菇的吃法做法大全( 五 )

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猴头菇怎么做 猴头菇怎么做好吃

猴菇 ， 是中国传统的名贵菜肴 ， 肉嫩、味香、鲜美可口 。 是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 ， 有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。 猴头菇具有很好的使用功效 ， 具有营养与药用的结合 。 今天教大家红烧猴头菇的做法 。
食材换一换食材
猴头菇
4个
青椒
2根
食用油
适量
十三香
适量
盐
适量
味精
适量
番茄酱
适量
花椒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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1.干货门市买的干猴头菇 ， 温水泡涨！
2
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2.猴头菇变软了 ， 挤出黄水 ， 反复在水龙头下挤压几遍 ， 水变清澈 ， 将猴头菇撕成小块！
3
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3.水烧开煮五分钟捞出 ， 赶快用水冰一下！
4
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4.凉水泡一夜就可以用了 ， 尝尝不苦了 ， 就可以做菜吃了（这几个过程不能省略 ， 否则处理不好猴头菇会苦的 。 ）
5
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5.除去猴头菇的水分 ， 放在鸡蛋里搅拌均匀备用！
6
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6.打两个鸡蛋 ， 加适量的盐 ， 少许味精 ， 搅拌均匀！
7
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7.尖椒洗净切块 。
8
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8.开火锅里倒油 ， 放花椒炒出香味 ， 放入尖椒 ， 加适量盐 ， 十三香 ， 翻炒均匀出锅备用！
9
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9.青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 ， （不用加盐 ， 鸡蛋里加过了 。 ）
10
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10.放入一勺番茄酱 ， 翻炒均匀！（猴头菇很吸油的 ， 不想放太多油的 ， 可以适当加点开水 。 ）
11
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11.青椒倒进去翻炒均匀 ， 关火出锅！
注意事项
红烧猴头菇适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用 。 具有补脾胃、益气血、助消化的作用 。
猴头菇怎么做比较好 猴头菇的功效与作用
1. 增强免疫力的功能
在实验中 ， 猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只 ， 连续7d ， 能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成 ， 增加体液免疫的能力 。 人适量吃一些猴头菇 ， 也有改善身体免疫力的作用
2. 抑瘤作用
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌效果 ， 削减肝切面的病灶数 。 人适量吃一些猴头菇 ， 能够削减肿瘤的发生率 。
3. 抗溃疡作用
猴头菇内含有特别营养成分 。 多吃有必定的抗菌效果 ， 运用猴头菇片能够协助胃溃疡的康复 。 有研讨标明 ， 猴菇菌片医治胃溃疡的效果机制 ， 可能是因为按捺胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合 。
4. 降血糖作用
实验表明 ， 猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平 。 也就是说 ， 有高血糖的人群适合吃猴头菇 ， 有益于血糖的降低 。
5. 延缓衰老
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能明显添加果蝇翱翔才能 。 下降刚孵化果蝇和小鼠心肌安排脂褐质含量 ， 并能添加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力 。 人多吃一些猴头菇 ， 能够增强体质 ， 能够有用减缓器官变老 。
6. 保健大脑

猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF) 。 可促进脑神经细胞生长和再生 ， 对预防和治疗老年痴呆症有良好效果 。 所以 ， 猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品 。
7. 滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴 ， 还能辅助治疗消化系统疾病 ， 并具有滋补作用 。 另外 ， 据资料介绍 ， 猴头菇还有美发功效 。

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