怎么才能给恐龙做按 做成龙排, 味道最好
方法一:
第一步先把恐龙肉做成龙排, 用香料腌一下, 用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行), 把龙排放上去稍稍煎一下 。
忘了一件事, 在拷龙排或者煎龙排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力), 这个酱汁最后浇在装好盘子的龙排边上就行 。
这样弄出来的龙排不至于太生 。
最后, 别五点钟就做啊, 最好等到七八点, 天黑之后, 要有红酒, 蜡烛, 还得面对面坐, 顺便弄个小的鲜花筐在当中, 剩下的你们爱干嘛干嘛吧 。 书上都那么说的 。
龙肉不要太厚, 用刀背拍烂, 少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟, 用橄榄油, 没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗, 有没有cheese碎?最后应该撒上少许, 配上小茴香 。 对了, 还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香, 加上些卤汁, 没有卤汁就算了, 加些红酒盐(盐要刚刚好, 别太咸)稍微开一下, 最后勾芡, 浇在做好的龙排上 。 最好再配上些沙司和辣椒酱 。
方法二:
材料:(二人份)
1. 生龙排 。 4. 红酒 。
2. 海盐 。 5. 乾燥香料(Italian Season) 。
3. 黑胡椒粒 。 6. 橄榄油 。
做法:
事前的腌制:
1. 在龙排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐, 用粗盐也可以)、现磨黑胡椒 。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的), 高度大约在龙排厚度的三分之一 。 (没有红酒, 不使用也无所谓, 然而, 味道的丰富性稍微不足) 。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料 。 使用新鲜的迷迭香, 味道也不错 。
4. 整个腌制约十来分钟即可 。
下锅煎罗:
1. 热锅, 下橄榄油, 下龙排 。
2. 用大火将两面稍微煎过, 以锁住龙排的肉汁为目标 。
3. 一旦锁住肉汁之后, 倒入刚刚腌制用的剩余酱汁, 关小火, 盖上锅盖, 闷煮个几分钟, (端看龙排的厚度而定), 即可起锅 。
4. 切开来的肉片切面, 是呈现粉嫩红色的 。 最后再洒上些许黑胡椒, 就是美味的嫩煎龙排罗 。
方法三:
它是把龙排用加梨汁的肉佐料调味后, 放在炭火上烤的韩国传统菜 。 代梨汁可以放猴桃汁 。 *酱油起着调味, 增加食欲的作用, 是韩国饮食不可缺少的佐料 。 甜味是因有氨基酸, 特有香气是因有芳香成份, 并有防腐剂效果 。 也因有香气, 可除食物的膻味 。 材料:龙排1Kg, 白葱1棵, 青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺, 白糖3大勺, 切好的葱4大勺, 捣好的蒜2大勺, 芝麻4大勺, 香油2大勺, 胡椒粉1/2小勺 。 做法 (1)把龙排切成5-6cm大小, 抽出脂肪去皮, 将粘在龙骨上的肉放拉平 。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中, 等佐料调匀后, 在炭火上放上烤架, 等烤架热了以后, 放排骨烤出来 。
方法四:
用料:
·2-3厘米厚龙里脊肉一块(半本书大小吧, 可供两人份)
·适量橄榄油
·盐 。 黑胡椒
·适量芝麻菜(arugula), 洗净, 甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5-6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan 奶酪
做法:
1 。 龙排撒上盐和黑胡椒调味
2 。 炒锅中加入3茶匙橄榄油, 当油热至开始冒烟时, 小心加入
龙排, 一面大约煎6分钟, 不要动它 。 翻面再煎6分钟 。 这样大
致成中度偏生 。 如果喜欢中度偏熟, 每面多煎3-4分钟 。
3 。 将龙排转移到盘子上, 醒10分钟 。
1 。 撒上盐和黑胡椒调味
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