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美食知识|芹菜叶怎么吃，芹菜叶子最好吃的做法

小知识


芹菜叶能吃吗？怎么做好吃呢？ 芹菜烘蛋
主料：鸡蛋、芹菜叶、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、淀粉、酱油、醋、糖、水、盐、香油、酒
1、 鸡蛋打入碗中；葱、姜、蒜、芹菜叶切末；猪肉剁碎成茸 。
2、 鸡蛋加盐、干淀粉、水用力打松 ， 至发泡 。
3、 热锅入油 ， 将打松的蛋液倒下 ， 转动锅使蛋液摊匀 ， 用小火慢慢的烘 ， 盖上盖子 ， 然后再翻另一面继续烘（翻面后稍微从锅边淋少许的油） 。
4、 使蛋全部膨高后 ， 待两面呈金黄 ， 即可放在盘中 。
5、 再切成大小合适的块状 。
6、 炒锅入油炒肉馅 ， 加葱、姜、蒜末 。
7、 加酒、酱油、醋、糖、盐、水 ， 至沸后勾芡 ， 淋香油 ， 加芹菜末 ， 均匀浇到蛋上即可 。

芹菜叶汤

材料：嫩芹菜叶200克
调料：盐 ， 味精 ， 香油 ， 植物油 ， 葱花 ， 姜末

做法：
1 。 芹菜叶洗净备用 。
2 。 锅中倒入植物油烧热 ， 下葱花炝锅后 ， 加入芹菜叶 ， 姜末 ， 稍加翻炒 ， 倒如清水（或高汤） ， 煮凯后放盐 ， 香油 ， 味精即可 。

贴心小提示
1 。 芹菜具有降血压之功效 。
2 。 此汤操作简单 ， 经济实惠 ， 清淡适口 。

芹叶白云羹

将芹菜嫩叶100克洗净 ， 入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中 ， 用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡 ， 淋少许麻油即成 。 这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口 。

芸豆拌芹菜叶的做法：
1. 将芹菜叶洗净 ， 入沸水中氽一下 ， 捞入凉开水中过凉 ， 挤去水分 ， 切成末；
2. 将芸豆用水泡透后煮熟 ， 捞出晾凉；
3. 将胡萝卜去皮洗净 ， 煮熟晾凉 ， 切成小丁；
4. 将芸豆、胡萝卜丁与芹菜叶放入盆内 ， 加调料拌匀 ， 装盘即成 。

芹菜叶香卷

将300克芹菜叶洗净 ， 入沸水锅焯水后 ， 放入冷水中 ， 捞出挤干 ， 切成细末 ， 与50克胡萝卜、50克香菇末拌和 ， 用盐、味精、麻油调味成馅 ， 用春卷皮包成卷状 ， 挂上鸡蛋液 ， 滚上面包糠 ， 入油锅中炸成金黄色捞出即成 。 这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富 。

枸杞叶芹菜鱼片汤的做法：
1. 将枸杞洗净 ， 摘叶；
2. 芹菜去根、叶 ， 洗净 ， 切段；
3. 鲩鱼（草鱼）肉洗净 ， 切片 ， 用适量盐、姜丝、芡粉、香油拌匀；
4. 先将枸杞枝扎成一团 ， 加适量清水 ， 文火煮沸约20分钟 ， 去枸杞枝留汤用；
5. 将芹菜、枸杞叶、生油少许放入枸杞枝汤内 ， 文火煮沸约十分钟 ， 下鱼肉稍煮至刚熟 ， 调味即成 。

一种是在小店吃过的 。
芹菜叶盐水煮熟 ， 和五香豆干一起剁碎 。 在小碟里堆成金字塔的形状 。 爽口 ， 精致 。
一种是河南做法 。
把芹菜叶择好洗净 ， 加两勺面粉 ， 就用叶子上残留的水把面和到叶子上 。 然后上锅蒸熟 。 用蒜泥 ， 辣椒油、盐、酱油、醋拌匀或干炒
芹菜叶怎么做好吃 现在人因为嫌摘芹菜叶子太麻烦 ， 就将芹菜叶子全部摘掉 ， 而只吃芹菜茎 。 这不单是很浪费 ， 也损失了很多营养 。 芹菜叶子的营养价值不比芹菜茎低 ， 甚至比芹菜茎更有营养 。

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