2、玉竹、百合以及莲子洗干净， 姜去皮后切片， 放在小碗里备用 。
3、砂锅中加入适量清水， 放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子， 大火煮开 。
4、之后转慢火炖2个小时， 最后加入盐调味就可以吃了 。
鹌鹑怎么炖才好吃 保存最好是拿来煲汤， 老鹌鹑拿来煲汤也是非常好吃， 非常营养的
鹌鹑怎么做好吃 鹌鹑汤怎么炖更营养更好吃 。 鹌鹑蛋大家倒是吃过不少,鹌鹑肉吃过的朋友应该不多,鹌鹑肉是非常鲜嫩可口的而且营养丰富,那么,鹌鹑怎么做更营养呢?下面就跟大家一起来了解一下吧 。
一、鹌鹑
鹌鹑汤怎么炖更营养更好吃
鹌鹑怎么读,鹌鹑读音[ān chún] 。
鹌鹑是一种鸟类,肉质细嫩,野生的鹌鹑营养更丰富呢,富含多种营养元素,还能补肾 。
二、鹌鹑汤怎么炖更营养更好吃
想要炖好鹌鹑汤,那就要经得起时间的消磨,煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感 。 要炖汤那么就少不了煲汤工具,在各种汤锅当中,使用砂锅煲出来的汤最为浓厚 。 鹌鹑汤也不例外,想要煲出最美味的汤品,最好选择砂锅 。 用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓 。 如果是选用砂锅煲鹌鹑汤,那么一般需要一个半小时的时间 。 汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,所以说煲汤的时间并非越久越好,适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了,而且营养价值也会保留的更多了,所以我们就不要错过了哦 。
另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤,一般40分钟左右就好了,但是我们可以告诉大家,这样制作出来的鹌鹑汤味道是比较差的了,因此我们不是很建议大家这样炖鹌鹑汤的哦 。
三、鹌鹑汤的做法
鹌鹑是个好东西,它可以和很多的食材混搭,像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等,都是让人垂涎三尺的 。 当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材,因为不一样的食材营养价值固然是不一样 。
一般来说,党参山药蒸鹌鹑,可治疗食欲不振,精神不济 。 赤豆煮鹌鹑,可治腹泻 。 清蒸鹌鹑,用于病后恢复,补体虚 。 如果想要润肺清凉的话,可以加入百合、莲子 。 加入各种汤料后,我们经过这样的烹饪之后,鹌鹑汤的味道就会更加的美味可口了,而且营养价值也是会增加了哦,朋友们不要错过了哦 。
鹌鹑怎么吃 香酥鹌鹑
材料
净鹌鹑500克， 葱段、姜片各15克， 干淀粉50克， 花椒、八角、桂皮、陈皮各2克， 丁香1克， 绍酒20克， 精盐5克， 芝麻油20克， 菜籽油1000克 。
做法
1、鹌鹑洗净沥干水， 用刀拍松， 放入容器内， 加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀， 腌约30分钟入味 。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出， 沥去汤汁， 去掉调料渣 。
3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀 。
4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中， 炸至酥脆捞出装盘， 淋上芝麻油即成 。
红焖鹌鹑
材料
鹌鹑， 冬笋， 葱头， 葱， 姜， 盐， 料酒， 酱油， 奶油， 胡椒粉， 白糖， 八角， 香叶， 鸡精
【美食知识|鹌鹑怎么做好吃】做法
1.鹌鹑择洗干净， 切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块
2.锅中放花生油及奶油， 下葱头、葱、姜炒出香味， 放入鹌鹑块煸炒至断生
3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤， 用小火焖30分钟
4.最后加鸡精调好口味
红酒烧酱烤鹌鹑
材料
谷盛「寿喜烧」2大匙红酒1大匙米糕一杯香草少许鹌鹑3只
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