慕斯蛋糕怎么做呢？ 每次下楼看到这些红艳艳又香气诱人的草莓 ， 总忍不住买上两筐 ， 当晚就会吃完一整筐 ， 剩余的放冰箱 。 但是有好几次 ， 买回了新的才发现旧的还没吃 ， 被家人念过几次后 ， 我就把剩下的草莓都捣鼓成了草莓酱 ， 吃蛋糕面包的时候抹上一两勺 ， 家人的嘴也被堵得无话可说 。
百利甜酒草莓慕斯】
可可蛋糕胚：低筋粉40克 ， 可可粉10克 ， 冷藏过夜的鸡蛋3个（60克左右一个） ， 牛奶45克 ， 玉米油35克 ， 细砂糖50克 ， 玉米淀粉3克
慕斯层：百利甜咖啡酒20克 ， 草莓酱50克 ， 淡奶油300克 ， 牛奶20克 ， 细砂糖30克 ， 吉利丁片7克 ， 红色色素1滴 ， 草莓适量
【制作步骤】
1 ， 准备好材料 ， 淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦 。
2 ， 可可粉和玉米油混合均匀 ， 再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态 ， 就是已经彻底乳化了 。
3 ， 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白 ， 蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀 。
4 ， 把低筋粉过筛入可可糊内 ， 翻拌均匀成细腻流畅的面糊 。
1 ， 软化吉利丁片的时候要用冰水 ， 隔热水液化的时候 ， 温度不能够超过75度 ， 以免吉利丁片失效 ， 凝固力就不好了 。
2 ， 淡奶油和吉利丁片的配比是40：1 ， 再根据加入的果酱来适当调整 ， 这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
3 ， 淡奶油和细砂糖的配比是10：1 ， 甜度是大众都能接受的比例 ， 太甜或太淡都不好吃 。
怎么做慕斯蛋糕 周末两天在家 ， 除了陪孩子还是陪孩子 ， 想做点什么 ， 可是懒得动弹 ， 突然朋友发微信问我：你前段时间朋友圈晒的心形慕斯蛋糕食谱在哪儿 ， 怎么找不到?!晕了 ， 我这才想起来 ， 编辑了一半的食谱 ， 被遗忘在草稿箱里了 。 这么漂亮的蛋糕食谱如果不发出来 ， 似乎不太合适啊！赶紧打开电脑写写写！
刚刚过去的 ， 听说很多朋友都给自己家里购置了不少的厨电设备 ， 其中有不少人都买了烘焙所需的用具 ， 真的是要全民烘焙的节奏啊！不过这也挺好的 ， 家庭烘焙确实可以增加家庭的幸福感 ， 比如我做出一个漂亮的蛋糕 ， 装饰好端出来给我的家人或朋友品尝 ， 她们都会很赞叹的对我说：这比外面卖的还漂亮还好吃啊！做甜品真的没那么难 ， 需要的不过是自己的一点耐心 ， 和对甜品的热爱 ， 网上食谱那么多 ， 都是值得借鉴的 。 我自己就是从一个烘焙小白慢慢自学走过来的 ， 我可以 ， 我相信你也可以的！下面分享一下我个人很喜欢的这款心形芒果慕斯蛋糕的制作方法吧 。
【心形奶油芒果慕斯蛋糕】
戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、牛奶72g、玉米油28g、低筋面粉90g、白糖60g；
芒果慕斯食材：芒果400g、酸奶90g、牛奶60g、吉利丁片15g、凉白开50g、淡奶油300g、白糖30g、红心火龙果汁几滴；
模具：阳晨樱花方形烤盘、阳晨心形慕斯模
制作过程：
1、牛奶和玉米油倒在一个大碗里 ， 用手动打蛋器搅拌均匀；
2、将五个鸡蛋的蛋黄也敲在大碗里；（蛋白放在一个无油无水的打蛋盆里待用）
3、用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀；
4、低筋面粉过筛到蛋黄液里；（切记 ， 一定要过筛）
5、用手动打蛋器在大碗里划"Z"字 ， 使面粉和液体充分融合；（切记 ， 不可转圈搅拌 ， 以免面粉起筋）
6、现在来处理蛋白 ， 用电动打蛋器在打蛋盆里将蛋白打起大泡 ， 然后把白糖放进蛋白盆里；
7、用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡 ， 拉起打蛋头能看到一个弯钩就可以了；
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