第三种做法， 干白菜鹌鹑汤 。 我们需要准备的原料有：鹌鹑两只， 干白菜50克， 银杏仁40克， 蜜枣20克， 食用盐适量 。 首先还是像之前一样把鹌鹑处理好， 然后放在清水锅里面焯一下捞出来控水 。 之后把干白菜放到清水里面泡大概一个小时， 然后洗干净， 直接用手挤干水分切成小段 。 最后在锅里面添适量的清水， 大火将水烧开， 等到水开之后放入处理好的鹌鹑， 干白菜段， 银杏仁， 蜜枣一起再次烧开之后， 关成小火焖炖40分钟左右， 最后加上食用盐调一下味道， 就可以出锅装碗了 。
第四种做法， 小豆花生鹌鹑汤 。 我们需要的原料有：鹌鹑两只， 赤小豆， 花生各60克， 红枣20克， 蜜枣15克， 食用盐适量 。 首先还是把鹌鹑处理好， 然后放到开水锅里面过一下开水， 拿出来控干水 。 下一步把小豆， 花生， 红枣， 蜜枣， 分别放到清水里面浸泡并且洗干净， 然后捞出来捏干水分 。 之后在锅里面添上适量的清水， 大火将水烧开， 水开之后放上鹌鹑， 赤小豆， 花生， 红枣， 蜜枣， 再次用大火将水烧开， 然后关成小火， 炖两个小时， 最后加上一点食用盐调味就可以了 。
老鹌鹑如何做好吃 鹌鹑和什么炖汤最好
鹌鹑是个好东西， 它可以和很多的食材混搭， 像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等， 都是让人垂涎三尺的 。 当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材， 因为不一样的食材营养价值固然是不一样 。
一般来说， 党参山药蒸鹌鹑， 可治疗食欲不振， 精神不济 。 赤豆煮鹌鹑， 可治腹泻 。 清蒸鹌鹑， 用于病后恢复， 补体虚 。 如果想要润肺清凉的话， 可以加入百合、莲子 。 加入各种汤料后， 汤味会更加浓郁呢， 心动不如行动， 大家赶紧动手做起来吧 。
鹌鹑煲汤要炖多久
想要炖好鹌鹑汤， 那就要经得起时间的消磨， 煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感 。 要炖汤那么就少不了煲汤工具， 在各种汤锅当中， 使用砂锅煲出来的汤最为浓厚 。 鹌鹑汤也不例外， 想要煲出最美味的汤品， 最好选择砂锅 。 用砂锅熬最营养最健康， 清炖慢火都是可以的， 味道还能保持香浓 。 如果是选用砂锅煲鹌鹑汤， 那么一般需要一个半小时的时间 。
另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤， 一般40分钟左右就好了， 但是这样炖出来的汤品味道不咋地 。
鹌鹑的做法大全
1.炸鹌鹑
将鹌鹑去内脏清洗干净， 用清水浸泡1小时， 浸泡过程中应该多次换水， 目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净， 之后把鹌鹑腿折叠入腹中， 翅膀折到背部 。 将锅中备好水， 放入盐、五香粉、料酒、葱姜， 水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫， 烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色 。 锅中烧油至7分熟， 放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出 。 将油锅继续加热至9分热， 放入鹌鹑复炸， 炸至金红色捞出控干油， 摆盘上桌， 可配蘸料依照个人口味即可 。
2.蜜汁烤鹌鹑
把鹌鹑洗净从中间切为两半， 将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀 。 把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上， 放冰箱腌制24小时入味， 腌制中可适当上下翻动， 调整位置， 让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味 。 将烤盘上铺好锡纸， 整齐的放上鹌鹑， 再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁， 把烤箱预热220度5分钟， 之后将烤盘放进去烤大约25分钟 。 烤制10分钟的时候翻面， 刷酱汁， 20分钟的时候再翻面刷酱汁 。 烤制完成后即可装盘子上桌 。
3.白果鹌鹑汤
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