抓饭怎样做 抓饭做法一 ，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","红萝卜 1根","洋葱 半颗","米酒 1匙","酱油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:将米轻轻并快速的淘洗三次后 ， 浸泡30分钟备用 。 照片为吸饱水分的米粒 ， 每一颗都饱满洁白 。
2:食材大集合 。 红萝卜洗净去皮切小丁 ， 洋葱也是切成小丁状 ， 羊肉切成小块备用 。
3:羊肉先用热水川烫 ， 再用冷水冲泡 ， 将腥味去除 。
4:起油锅 ， 炒香洋葱丁 。
5:再放入羊肉及红萝卜翻炒 。
6:呛上米酒 ， 基本上一匙的米酒就够了 。
7:再放入酱油翻炒均匀 。
8:洒上孜然粉拌炒均匀 。 也可用孜然粒 ， 就于一开始油热后放入 。
9:将炒好的食材铺于电锅内锅里 。
10:将刚刚浸泡好的美浓米『高雄147号』连同浸泡的水一起倒入 ， 就可放入电锅内蒸 。
11:待煮熟后要再闷约20分钟 ， 之后用饭勺轻轻的将抓饭均匀搅松再闷5分钟即可 。
做法二 ， 羊肉手抓饭
材料
"洋葱 半个","胡萝卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄干 50克","长粒香米 80克","食盐 适量","食用油 适量",
做法
1:用料：洋葱半个 ， 胡萝卜2根 ， 羊肉100克 ， 孜然粉2小勺 ， 葡萄干50克 ， 长粒香米80克 ， 食盐适量 ， 食用油适量
2:羊肉洗净 ， 切成小块 ，
3:胡萝卜洗净 ， 切成小丁 ，
4:洋葱去掉老皮 ， 切成条 ，
5:大米用清水略微淘洗一下 ， 控干水分 ， 备用 。
6:炒锅置火上 ， 烧热 ， 加入适量食用油 ， 烧至8成热 ，
7:倒入羊肉 ， 中火翻炒 ，
8:肉变色后加入孜然粉、盐 ， 炒至全熟 。
9:放入洋葱继续翻炒至洋葱变软 ，
10:再加胡萝卜充分煸炒 ， 炒到萝卜熟软 。 关火 。
11:将炒好的菜倒入电饭煲内胆铺平 ，
12:再将葡萄干撒在菜上 。
13:最后把大米均匀铺在葡萄干上 ， 加入清水 ， 水量与大米持平 ，
14:盖上盖子 ， 启动煮饭功能 ，
15:煮饭结束 ，
16:揭盖 ，
17:用勺翻拌均匀 ，
18:盛出 ， 趁热食用 。
19:葡萄干的酸甜不仅可以给抓饭增加独特的风味 ， 还能够解除肉食的肥腻 。
做法三 ， 红椒鸡肉抓饭
材料
"去骨鸡腿排 300克","德国香肠 200克","红萝卜 30克","芹菜 30克","洋葱 200克","红椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","鸡高汤 150毫升","番茄酱 30克","泰国香米 500克",
做法
1: Mise en place将各样材料都切成丁状；另外准备好番茄酱、高汤、白酒、泰国香米和鸡腿排 。
2: 将德国香肠丢入锅中过炒 ， 让肉肠表面炒出一些颜色及香气 ， 然后起锅放在一旁 。
3: 将鸡腿排放入锅中将两面煎出金黄色（不一定要熟） ， 然后拿出来切成与其他食材相似的丁状（可以再炒洋葱的时候再切 ， 以免过于烫手） 。
4: 将洋葱放入锅中 ， 小火炒出颜色并焦糖化 。 然后倒入白酒 ， 轻刷锅底 。 加入番茄丁与番茄酱过炒 。
5: 放入红椒、芹菜与红萝卜 ， 稍微过炒 ， 适度将煮番茄出来的水蒸散 。
6: 将米加入锅中 ， 与其他材料拌炒 ， 让米的颜色稍微转成晶亮的感觉即可 。
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