芦笋如何做 我们也知道芦笋是一种非常新鲜的食材 ， 特别是芦笋那一份独特的口感吃起来非常的爽脆 ， 而且芦笋也是富含多种营养物质 ， 对于人体也是大有好处 ， 今天我们就着重给大家介绍一下几种芦笋的吃法 。
凉拌蒜蓉芦笋我们准备好这道菜式的食材 ， 芦笋一小把 ， 食用油酱油 ， 食盐 ， 大蒜 ， 芝麻香油 。
首先我们将芦笋洗干净切除老的根部 ， 然后用刮子刮去芦笋的老皮 ， 另外起一个锅在锅中加入适量的清水大火烧开 ， 然后再往水中加入适量的食盐鸡精 ， 少量的食用油 ， 把芦笋放入清水当中烫熟 ， 然后捞出放到盘子当中摆好备用 ， 再用酱油蒜末芝麻香油调成一个凉拌酱汁淋在芦笋上即可 。
芦笋炒虾仁我们准备好这道菜一些基本食材：芦笋 ， 虾仁 ， 食盐鸡精 ， 蒜米 ， 食用油 ， 胡椒粉等等 。
我们将处理好的芦笋进行简单的焯水 ， 然后冲凉沥干水分备用 ， 将虾仁进行简单的腌制入味 ， 加入适量的食盐胡椒粉料酒鸡精淀粉进行简单的腌制 ， 然后起锅烧油 ， 待油温上至七八成热的时候放入虾仁进行划炒成熟盛出备用 ， 最后再另外起锅加入适量的食用油待油温上至七八成热的时候放入蒜米进行爆香 ， 然后再倒入芦笋进行大火爆炒 ， 最后再加入一丢丢的食盐鸡精 ， 少量的蚝油进行调味 ， 最后再倒入虾仁进行拌炒出锅即可 。
芦笋炒肉丝我们将芦笋去除老皮 ， 然后再进行简单的焯水至断生状态 ， 最后冲凉沥干水分备用 ， 里脊肉切成细丝 ， 再加入适量的食盐鸡精水淀粉食用油进行抓拌均匀 ， 简单的腌制入味 ， 最后再起油锅将肉丝炒制成熟 ， 加入焯过水后的芦笋进行大火翻炒 ， 再进行简单的家常调味即可 。
以上就是三款芦笋的家常做法 ， 喜欢的朋友可以亲自制作一下吧 。
芦笋的做法步骤 芦笋是春天的蔬菜 ， 味道清爽 ， 荤搭素搭都不错 ， 十分开胃 。 但是许多人不知道怎么吃芦笋 ， 菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖 ， 而是把十来根芦笋束到一起来卖 ， 一片菜市场 ， 也就那么几束 ， 奇货可居 ， 买的人也不多 。 价格稍微贵些是个原因 ， 但不了解做法也是一个重要原因 。
其实只要把它当成小炒的材料 ， 配肉炒 ， 工序几乎一样 ， 好吃的芦笋就做出来 。
比如：
芦笋炒肉片
带肥有瘦的五花肉切薄片 ， 用生抽和盐加一个鸡蛋清 ， 抓腌一下 。 芦笋洗干净 ， 直接手掐成段 ， 掐到老茎就不要了 ， 只选嫩的 ， 入开水锅 ， 略焯 ， 去生味 ， 捞起备用 。 起一个热油锅 ， 放切碎的姜蒜炝锅 ， 然后放五花肉兜抄变色 ， 紧接着就放焯好的芦笋段 ， 撒盐调味 ， 翻炒几下 ， 全程旺火 ， 三下五除二就可起锅 ， 一股清香扑鼻而来 ， 芦笋嫩 ， 肉片香 ， 味道比一般小炒肉清淡 ， 但好吃程度绝不逊色 。
牛肉也可以这样炒 ， 不过牛肉味道相对重一点 ， 抓腌的时候就放一些葱姜末比较好吃 。 调料方面 ， 加撒一些黑胡椒更佳 。
清炒芦笋
清炒芦笋就比较简单了 ， 将焯水的芦笋段 ， 在清油里翻炒 ， 观察芦笋头稍微变色 ， 即可放盐出锅 ， 一口的清脆嫩 ， 堪比吃肉 。
和鲜虾球同炒 ， 味道更鲜 ， 虾球也是事先焯水定型 ， 再和芦笋拌炒 ， 成品颜色那叫一个好看 ， 味道也棒！小孩子一般都会喜欢这种搭配 。
芦笋培根卷
这算是芦笋最常见的吃法 ， 在芦笋外面包裹上培根片 ， 入烤箱或者直接油煎都可以 。 培根的盐分被油煎出 ， 润到芦笋里 ， 咸香够味 ， 超级诱人 。 虽然不可多吃 ， 偶尔解馋还是不错的 。
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