油茶制作流程正确做法 做油茶的材料各地有所不同 。
北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，做成的 。 吃时用开水冲成浆糊状即可 。 油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱 。
回族的油茶食品 。 是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面 。 食用时用开水搅拦成糊状 。 多作早餐 。
侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶 。 将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶 。 食用时，要配以调料和副食 。
河南武的陟油茶，它名为茶，实际是粥 。 它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶 。 武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料 。 武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能 。
淮北濉溪的油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的 。
北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样 。 羊油茶，拿羊的骨髓炒面 。 先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色 。 面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了 。 面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿 。 喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了 。
怎么做油茶 我小时候吃过现在很少有买的了，这个很早也前找到的不过我感觉做起来很麻烦
侗、瑶、汉等族饮料 。 将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶 。 食用时，要配以调料和副食 。 参见“打油茶” 。 回族食品 。 是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面 。 食用时用开水搅拦成糊状 。 多作早餐 。 著名的有武陟油茶等 。
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可 。 油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱 。
担担油茶
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中 。 锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊 。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁 。 锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子 。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀 。 入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油 。 芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末 。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子 。
产品特点
味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳
油茶怎么做 油茶做法：
1、将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮 。 捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎 。
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