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母婴知识|豆奶和牛奶哪个好，喝豆奶好还是喝纯牛奶好( 四 )

小知识


（4）食管裂孔疝病：本病好发于50岁以上的肥胖经产妇女 ， 裂孔疝可破坏贲门的正常保护机制而引起胃和十二指肠液反流入食管造成炎症 。 饮用含脂奶同样会使食管裂孔疝病人加重食管炎症状 。
（5）溃疡性结肠炎：早在60年代人们就发现原喝牛奶的本病病人停饮牛奶及其制品后病情好转 ， 若再恢复饮奶则出现腹痛、腹泻、脓血便三大症状 。
（6）肠道易激综合征：这是常见的肠道功能性疾病 ， 是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌黏液功能对刺激的生理反应失常 ， 主要症状为腹痛、便秘或腹泻 ， 也可出现黏液便 。 其病因与精神因素有关 。 喝奶后症状加重 。
（7）严重胆囊炎和胰腺炎：牛奶中脂肪需要胆汗和胰酶来消化 ， 因此饮用含脂奶会在一定程度上加重胆囊和胰腺负担 。
（8）0到1岁的婴儿：因牛奶含有大量蛋白质和矿物质 ， 反而会损害小宝宝发育不全的消化和排泄系统 。 同时牛奶除维生素A、C、D、E含量过低外 ， 也缺乏人体所需的微量元素 。 特别是牛奶含铁量低 ， 不足以供给1岁以下婴儿所需 ， 因而容易导致缺铁 ， 甚至导致贫血 ， 影响生长发育 。 目前市场上有专为0到1岁的小宝宝精心配制的婴儿奶品 ， 这些配方奶含有0到1岁的小宝宝所需的各种营养素 ， 且其蛋白质、碳水化合物、脂肪含量和母乳相近 ， 并含有婴儿必需的各种维生素和矿物质 ， 是除了母乳之外喂哺0到1岁的小宝宝最明智的选择 。
（9）高血压、高血脂及脑血管病患者、肥胖者和血糖高的人：因为牛奶中脂肪都可促使动脉硬化 ， 且含有胆固醇 ， 而豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸 ， 可降低血胆固醇 ， 防止动脉化；大豆血糖指数为15％ ， 而牛奶为30％ ， 故此类患者最好选择豆浆 。
（10）缺铁性贫血患者：据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析 ， 牛奶含铁量低；豆浆中的维生素 A、维生素 B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶 ， 又易吸收利用 。 缺铁性贫血患者更适宜饮用豆浆 。

豆浆不适宜人群：
（1）急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌过多加重病情 ， 或者引起胃肠胀气 。
（2）豆类中含有一定量低聚糖 ， 可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状 ， 所以有胃溃疡的朋友最好少吃 。 胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食 ， 而豆类及其制品富含蛋白质 ， 其代谢产物会增加肾脏负担 ， 宜禁食 。
（3）豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合 ， 易形成结石 ， 会加重肾结石的症状 ， 所以肾结石患者也不宜食用 。
（4）豆浆性平偏寒而滑利 ， 故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆 。

牛奶和豆浆中的蛋白质都是包含人体所需8种必需氨基酸的完全蛋白质 ， 人体的吸收利用率很高 ， 而这两者结合在一起时能达到动植物蛋白质互补作用 ， 使生物效价更高、营养更为均衡全面 。 豆浆中含铁较高 ， 含钙量较低 ， 水溶性维生素含量丰富 ， 脂溶性维生素较少 。 当豆浆与牛奶混合后 ， 不但可以产生容易被人接受的风味 ， 还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充 ， 丰富、均衡了人体所需的多种营养成分 。 市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5％的奶粉或30％的鲜牛奶 ， 所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用 ， 使食品的营养结构更均衡 。

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