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美食知识|牛蛙怎么做，家常牛蛙的做法与步骤

小知识


牛蛙怎么做好吃呢？ 牛蛙的肉非常鲜嫩， 而且很细腻， 吃起来非常轻松不费劲 。 但是我认为制作牛蛙这道菜一定要选用比较重一些的调料去搭配， 这样做出来的味道更加好吃 。
说一下具体的制作方法， 首先准备以下食材:牛蛙两只， 黄瓜， 青红杭椒， 干辣椒， 香菜， 葱， 姜， 蒜， 火锅底料， 香辣酱， 料酒， 啤酒， 老抽， 白糖， 生抽， 盐， 花椒， 香芹 。
制作步骤:1. 第一步先处理牛蛙， 在卖家那边就已经把牛蛙杀死了， 取回来以后把它冲洗一下， 牛蛙去头， 然后从脖子处剪开一个小口， 把它的皮给撕下来 。
2. 再用刀剁成小块， 放入盆中撒上两勺盐， 用手抓匀以后腌制20分钟， 杀一下表面的细菌， 之后再用清水冲洗干净， 放入盆中备用 。
3. 姜切丝， 葱切段， 干辣椒切段， 青红杭椒切成辣椒圈 。 大蒜拍扁， 切小粒备用， 香芹， 香菜切段备用 。
4. 牛蛙里面放入料酒， 姜丝， 花椒用手抓匀， 腌制15分钟充分入味 。
5. 开始起油锅， 油温六成热， 放入干辣椒爆香， 加入姜丝， 蒜煸炒出香味 。 把牛蛙块放入大火煸炒断生 。
6. 然后把火锅底料， 香辣酱全部放入， 再加入老抽， 生抽， 白糖提鲜， 开大火， 先把汤汁烧开， 然后转小火慢慢翻炒收汁 。
7. 待牛蛙成熟， 汤汁收完以后， 再加入香芹， 青红杭椒， 煸炒一分钟， 撒入香菜段就可以出锅装盘 。
烹饪小提示:1. 牛蛙的表面有非常多的寄生虫， 所以一定要加入盐， 充分抓匀一下， 让它去一腌制， 盐具有杀菌的作用， 千万不要省略这一步 。

2. 做牛蛙的时候， 各种调料一定要多放一些， 因为牛蛙本身的腥气味是非常大的， 如果放入的调料少， 就掩盖不住它本身的气味， 反而不好吃 。
3. 辣椒的用量根据自己的口味去调制即可， 喜欢吃的多放一些， 味道确实不错 。

如何制作牛蛙 第1步
准备材料， 并洗净备用；
尖头青椒切段；
第2步
牛蛙切块；
葱切段， 姜切条；
【美食知识|牛蛙怎么做，家常牛蛙的做法与步骤】第3步
锅中倒入少许油， 等油温升高， 放入葱姜翻炒， 爆出香味， 然后倒入牛蛙， 接着翻炒并倒入黄酒；再炒几下；倒入开水；
翻滚后， 开小火盖上锅盖， 等待它收紧；
第4步
大概10分钟左右， 放入尖头青椒， 继续翻炒， 但时间只需一至两分钟， 即可享用 。
准备开动了 。

牛蛙应该怎么做呀？ 牛蛙的做法有很多， 有爆炒牛蛙， 干锅牛蛙， 香辣牛蛙， 红烧牛蛙， 泡椒牛蛙， 水煮牛蛙等等， 要看你喜欢吃哪类的牛蛙的做法， 你可以到百度上搜索一下你喜欢吃的做法
牛蛙怎么做？ 一般红烧比较好啊
不过也要看个人
有些火锅也可以
但是配上鱼才行
牛蛙怎么做？ 如何制作牛蛙？
牛蛙的营养价值非常丰富， 每100克蛙肉中含蛋白质19.9克， 脂肪0.3克， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品， 备受人们的喜爱 。 牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质， 经水解， 生成复合胺基酸 。 其中， 精氨酸、离氨酸含量较高， 是良好的食品添加剂和滋补品 。
不要小看牛蛙， 据说牛蛙具备以下食用效果：
滋补解毒、滋阴壮阳、养心安神、补气
选购技巧：
1.看肉色：白色发粉较好 。
2.摸肉质：表面微干不黏手， 用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好 。
烹饪技巧：
牛蛙可以单独炒， 或者搭配其他的食材爆、炒、烧等 。 焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好 。

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