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美食知识|桂花怎么吃，干桂花怎么吃法大全( 三 )

小知识


新鲜桂花的清洗方法
无论采用哪种方法来保存新鲜桂花，首先都必须将桂花清洗干净 。 新鲜桂花采回家以后就要马上处理，放的时间久了就会流失香味或变色 。 先将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动，筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质 。
然后再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗的很干净，而且不会把桂花弄伤 。
洗净的新鲜桂花控一下水，然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，只有用吹风机吹干才是最佳选择 。
1、冷冻法
把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样 。
但是，这种保存方法并不是很完美的 。 因为新鲜桂花是不能直接食用的，其中的单宁成分让桂花很涩口，而且香味不足，必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓，而冷冻并不达到熟制的效果 。
因此，建议大家尽量采用下面的几种方法保存新鲜桂花，如果时间来不及则可以临时冷冻起来 。
2、做成干桂花
将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可 。 建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变 。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱
将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存 。

新鲜桂花可以吃吗 桂花怎么吃最好 一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失 。 若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用 。
若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 盐渍桂花
桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可 。 密封于瓶中，可以久藏 。 此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下 。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用 。 如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增 。 此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食 。
桂花怎么食用 你好
1.冲茶、泡酒 。 将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日 。
2.将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心 。
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品 。
桂花怎样吃 自制糖桂花，用于甜品制作，而且可以长时间保存

主料


新鲜的桂花300g    盐1g    
蜂蜜300g    
自制糖桂花的做法步骤

1. 这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！

2. 将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！

3. 装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！

4. 洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！

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