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美食知识|做面包怎么做，面包的几种做法

小知识


怎么制作面包最简单 首先准备一个盆子， 将面粉和鸡蛋放进盆子里， 加适量水搅拌均匀， 然后买几个蛋糕碗， 将搅拌好的面粉和鸡蛋倒入蛋糕碗里， 然后将蛋糕碗放进微波炉或者是烤箱 。
如果你在家做面包、蛋糕等， 还需要下面的工具

1， 搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸
2， 筛子-筛面粉用、
3， 纸杯-做小蛋糕用、
4， 挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5， 切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6， 烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包， 有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
7， 小称--称重量
8,烤炉
9， 发酵箱
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！

做面包材料：最最基本的是面包粉、盐、酵母、水， 如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等 。 。 。
做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油， 做SP蛋糕就需要SP油 。 。 。

种类很多， 你可以在家里随心所欲的试做 。 。
做好面包有几个前提
面粉， 要高筋面粉， 我们平时蒸包子馒头的面粉不行
酵母， 要能耐糖的酵母， 这样才能保持足够的活性
揉面， 面团要揉到扩展的程度， 不足或过了都不行 。 这可是个体力活， 用机器也行但别揉过了
发酵， 发酵要充分但不能过分 。 面包一般需要二次发酵， 在整形以后还要注意保湿
烘烤， 烤的时间不能太长， 不然口感就会干硬， 同样个头的面包和蛋糕相比， 面包烘烤时间短的多
面包怎么做？ 家里有面粉， 就能做面包， 比蛋糕简单好吃， 新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦， 教给你如何自己在家蒸面包， 比面包店买的还好吃， 主要和大家分享3个关键点， 这3点做好了， 你也能做出层层拉丝， 蓬松暄软的面包 。 喜欢的朋友先收藏， 关于蒸面包， 蒸蛋糕， 很多人都是看了觉得很简单， 实际一操作就各种失败 。 你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包， 比买的好吃 。
这是我实拍的蒸面包， 是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜， 我觉得揉手套膜和成品不一定成正比， 就是说很多人揉出了手套膜， 但是蒸熟了也并不拉丝， 你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的， 其实真的是蒸的， 窍门很简单， 分享给大家， 只要按我的步骤来， 你一定也可以成功 。
碗中打入3个鸡蛋， （大约190克， 不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶， 量稍微少一点）50克白糖， （白糖可以适量增加或者减少， 我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称， 可以用纸杯来衡量， 一次性纸杯大约半杯， 5克酵母搅拌均匀， 加入280克高筋面粉， 大约3平杯， 搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以， 我用玉米油是因为没有异味）， 和成面团， （面团软或者硬都可以， 我试过硬面团效果也很好， 软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团， 刚开始特别粘， 案板抹油， 不停地搓搓搓， 直到不沾案板， 揉出手套膜就可以了， 我用时20分钟，
重点1：这一步很关键， 沾的时候手和案板抹少许油， 我大概一共揉进了60克油进去， 这样形成了油膜， 所以做出来的面包拉丝效果更好， 有的人说我这不算是揉出了手套膜， 不是特别均匀， 但是因为我揉的时候分次抹了油进去， 所以形成了很多层的油膜， 这样做出来的面包口感松软湿润， 放凉也不会干燥发硬， 很多人说她做的时候揉出了手套膜， 但是放凉就发硬了， 就是因为这个原因， 我蒸的这个面包和超市里买的一样松软， 而且好吃，

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