怎样做棉花糖 棉花糖做法材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味
道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另
一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成可爱的粉粉的棉花糖了.
棉花糖是怎么做出来的？什么原理？ 棉花糖的做法】自制棉花糖怎么做 教你在家怎么做棉花糖
教你在家怎么做棉花糖
“一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱， 我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！”
食材明细
蛋白40克、砂糖（蛋白用）20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、色素0.01克 。
口味：甜味
耗时：半小时
难度：简单
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自制棉花糖的做法步骤
1、玉米淀粉小火炒熟 。
2、倒在平底烤盘上铺平 。
3、用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用 。
4、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用 。
5、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖 。
6、继续加入糖继续打， 把糖把糖加完！分三次加入 。
7、打至干性发泡拿起来有直立三角 。
8、120克糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁 。
9、搅拌均匀 。
10、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白， 用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可 。
11、倒入裱花袋 。
12、留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋 。
13、把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里， 大小自己决定哦！
14、如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型， 然后等蛋白团完全干， 用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
棉花糖是怎么做出来的 棉花糖（又名棉絮状， 英文：cotton candy）是即叫即做的， 将砂糖经加热后就熔解成糖浆， 银镬高速旋转以离心力作用， 熔解的糖浆由网状漏斗容器左右的细孔喷射出来， 将糖「发」出糖丝 。 只要拿一根竹签将糖丝黏起来， 就是一枝蓬松又好吃的棉花糖 。 以前的棉花糖机要像缝纫机踩脚踏才可令摩打转动， 现在的棉花糖机则是电动 。
怎么制作棉花糖 。 而我小时候最喜欢的是棉花糖：倒一勺白糖到机器里， 竹签伸进去搅一搅， 就能捞出一朵云一样棉花糖， 吃得满脸黏糊糊 。
而且还便宜， 爸妈也乐意买
现在卖棉花糖的小贩不多了， 外卖小哥也不愿小心翼翼送棉花糖外卖， 想要吃棉花糖， 我自己动手做！
除了角磨机之外， 其他工具都很常见， 找个旧储物箱、玻璃罐头盖子， 再买一包白砂糖就行 。
简单来说角磨机就是个会转的机器
先给罐头盖子四周戳上小孔、在砂纸上磨平， 这是丝丝缕缕棉花糖的喷射口 。
再在瓶盖中间打个孔， 同样清理一下边缘免得刮手， 接着把处理好的瓶盖安装到角磨机上 。
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