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美食知识|阿胶怎么做，阿胶的炮制方法( 四 )

小知识



加入枸杞 ， 搅拌均匀 ， 继续小火熬

搅拌均匀后 ， 加入桂圆 ， 搅拌均匀 ， 继续小火熬

搅拌均匀后 ， 加入红枣 ， 继续搅拌 ， 小火熬 ， 一直翻动 ， 两分钟左右

然后 ， 再加入核桃 ， 搅拌均匀

最后倒入黑芝麻 ， 继续开小火搅拌 ， 到这一步就是个体力活了 ， 大家要加把劲 ， 很快就好了！

搅拌均匀后 ， 把阿胶糕装到提前准备好的盒子里 ， 盒子要铺上保鲜膜 ， 刷上一层油 ， （一定要刷上一层油 ， 不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了） 。 装好后 ， 把它压紧实了 ， 然后封好后 ， 拿到冰箱冷藏一夜

待阿胶糕冻硬之后 ， 就可以切了

这一个补气补血的固元阿胶糕就做好了 ， 喜欢的朋友试一下！女人要常吃哦 ， 早晚各一片 ， 很养人的哦！

此图文原创作者：客家人铁头

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阿胶糕怎样做 材料：驴皮
化学成分：阿胶多由骨胶原组成 ， 经水解后得到多种氨基酸 ， 如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等 。
采收加工：
驴皮全年均可采收 。 一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节 。 先将驴皮放到容器中 ， 用水浸泡软化 ， 除去驴毛 ， 剁成小块 ， 再用水浸泡使之白净 ， 放入沸水中 ， 皮卷缩时捞出 ， 再放入熬胶锅内进行熬炼 。 熬好后倾入容器内 ， 待胶凝固后取出 ， 切成小块 ， 晾干 。

炮制方法：
1、阿胶：取原药材 ， 捣成碎块或烘软切成小块（丁） 。
2、阿胶珠：取适量蛤粉或蒲黄置锅内 ， 用文火炒热 ， 放入阿胶丁 ， 拌炒至鼓起面圆形 ， 黄白色 ， 内无溏心时 ， 迅速取出 ， 筛去蛤粉或蒲黄 ， 放凉 。
阿胶的食用禁忌：

阿胶食用有宜忌 易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃 ， 宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜；食用阿胶时应当多喝水 ， 多吃蔬菜、水果 ， 不吃油腻和辛辣的食物；
女性月经来潮时 ， 应停服阿胶 ， 待经停后再继续服用；
阿胶因其性偏于黏腻 ， 故不论入膏方滋补 ， 还是入汤剂、丸散 ， 都宜合理配伍理气健胃药 ， 可适量空腹服用 ， 以避免妨碍脾胃消化功能；“三高”患者不宜服用 。
食用方法：
先将阿胶半斤用清水漂净、研成细末 ， 放在大碗里 ， 加入水半杯及黄酒半杯 ， 再放在锅内隔水蒸煮;等到开始溶化时 ， 加入冰糖200克 ， 用筷子搅拌 ， 使其充分溶化 。 冷却后即成软糖一样的半固体 ， 切成20块 ， 每天空腹时吃1块；可入汤剂 。 因其质黏易粘锅 ， 故多烊化兑入；
可入丸、散 。 多炒成阿胶珠研末入药 。 亦可食疗 ， 制成阿胶枣、阿胶糯米粥等 。

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