美食知识|阿胶怎么做,阿胶的炮制方法( 三 )


以上所用药物数量、可视病情遵医嘱 。
作为平时经常服用的营养食品 , 有以下几种方法:
1、东阿阿胶250g , 加黄酒300ml , 浸泡12天 , 加入冰糖或白沙糖、水各100ml , 置于较大锅内 , 隔水加盖约23小时 , 待其全部溶化后取出即可 。 每日12次 , 每次服两匙 。 此方法适用于一般血虚症 。 2、将500g红枣煮熟 , 剩少量水 , 加入500g东阿阿胶 , 使其溶化 , 粘在枣上 , 食用红枣也可以 。 3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法:东阿阿胶250g , 砸碎 , 黄酒350ml , 浸泡1-2天 , 呈海绵状 , 略加水炖化 , 加入黑芝麻、核桃仁适量(烧熟后 , 砸碎成豆粒状) , 加上冰糖250g , 蒸1小时不断搅拌 , 冷凉成冻 , 每天早晚各12匙 , 温水冲服即可 。 如病人兼有气虚疲乏无力 , 可配以人参煎液或人参粉 , 兼有心悸畏寒等症者 , 可配入桂圆肉服用 , 方法同前 , 将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可 。 对平时脾胃薄弱 , 消化不良者 , 可在制做时加入陈皮2030g煎服 , 强增脾胃功能 。
以上各种方法 , 多用于冬季 , 以冬至开始服用 , 服完500g东阿阿胶即可 。
参考资料:东阿阿胶股份有限公司
做阿胶需要哪些材料怎么制作? 世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 下厨更是一种快乐!

大家好 , 我是铁头 , 一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言 , 没有富丽堂皇的环境 , 有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱 , 有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里 , 咱们一起进步 , 为家人做更多更美味的食物!

今天给大家分享的是:补气补血的阿胶糕

用料:阿胶500g+黄酒600g浸泡 , 冰糖400g , 黄酒500g , 核桃800g , 桂圆300g , 芝麻750g , 红枣700g , 枸杞300g

需要多少做多少 , 材料可以减半来做

做法:

阿胶块500g加黄洒600g浸泡三天 , 黄酒也可适量放多点

红枣洗净晾干水分 , 然后把晾干水分的红枣去核(用刀大力拍一下红枣 , 那个核就很容易拿出来了) , 再把红枣剪小块一点

黑芝麻洗净晾干水分 , 把锅烧热 , 烧热后下芝麻 , 调中小火把芝麻炒熟炒香

把核桃去壳 , 放烤箱烤熟 , 也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟 , 烤箱的话 , 调上下火160度 , 烤10分钟 , 翻一下面再烤10分钟(鉴于每家烤箱不同 , 温度和时间上大家自己掌握)

枸杞洗净晾干水分

把浸泡过三四天的阿胶 , 倒入无水无油的锅里 , 再加上一些黄酒 , 这个配方 , 黄酒的总用量两斤多点 , 也可以再加多点黄酒熬久一点 , 中火熬开后 , 转小火慢慢熬 。 建议:阿胶最好打碎来泡 , 这样容易熬

把阿胶熬至浓稠 , 现在加入冰糖 , 继续小火慢慢熬 。

把阿胶熬至挂旗 , 这一步很关键的哦 , 一定要熬至挂旗 , 如下图 , 挂着不会流下来

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