米糕怎么做？ 米糕怎么做最好吃 ， 想要米糕好吃米浆里最好加面粉 ， 米浆一定要发酵好 ， 可以放上自己喜欢的果干 ， 这样蒸出来的米糕蓬松柔软 ， 香甜可口 ， 米糕每个地方的做法都有所不同 ， 不过只要掌握了技巧 ， 做出来的米糕香甜软糯 。 米糕米香浓郁 ， 蓬松柔软、香甜可口 ， 非常好吃 ， 大人孩子都很喜欢吃 ， 特别是小孩子 ， 很多都喜欢吃 ， 米糕每个地方的做法也是有所不同 ， 我很喜欢奶奶做的米糕 ， 蓬松柔软 ， 香甜可口 ， 每次都次不够 ， 米糕的制作也是很简单 ， 只要掌握了技巧 ， 轻松就能做出好吃的米糕 ， 自己在家做 ， 吃着也放心 ， 下面就来分享下米糕怎么做最好吃 。
一、制作步骤1、食材：大米粉350克、50克低筋面粉、白糖50克、糯米粉100克、温水350克、酵母5克、蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻2、盆里加入350克大米粉、100克糯米粉、50克低筋面粉 ， 也可以用大米打成米浆 ， 不过大米一定要提前浸泡一晚上 ， 我是直接用的大米粉 ， 比较方便 ， 也可以不加糯米粉 。 3、米粉里加入5克酵母 ， 再加入50克白糖 ， 喜欢吃甜的多加点糖 ， 不喜欢吃甜的可以少加点糖 ， 用温水边加入边搅拌 。 4、多搅拌一会 ， 一直搅拌至米浆没有颗粒的糊糊状 ， 盖上保鲜膜 ， 放着醒发至原来的两倍大 ， 一定要醒发好了 ， 这样米糕蒸出来才会蓬松喧软 。
5、准备好磨具 ， 磨具里刷上一层油 ， 方便脱模 ， 把醒发好的米浆倒在容器里 ， 一层米浆一层果干 ， 就这样一层一层的叠起来 ， 也可以直接把果干铺在米浆上面 ， 根据自己的喜好来 ， 然后盖上盖子 ， 进行二次醒发 。 6、醒发好后 ， 米浆上面撒上黑芝麻 ， 蒸锅里加入适量的水 ， 等到水开后 ， 把米浆放进蒸锅里 ， 大火蒸30分钟 ， 时间到后不要着急开盖 ， 焖5分钟再开盖 。 7、把蒸好的米糕拿出来 ， 反扣在案板上 ， 等到米糕稍微放凉 ， 就可以切了 ， 好看又好吃的米糕就做好了 ， 蓬松喧软 ， 香甜可口 ， 口感非常好 。 二、米糕小技巧1、米糕用大米打浆的话 ， 大米一定要浸泡一晚上 ， 米浆里最好加一点低筋面粉 ， 不仅可以帮助发酵 ， 做出来的米糕吃起来还不会发粘 ， 温水也可以用牛奶代替 ， 做出来会更好吃 。
2、可以根据自己的喜好放糖 ， 喜欢吃甜一点的就多放点 ， 不喜欢就少放点 ， 米浆一定要醒发好 ， 这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软 。 3、盛米浆的磨具一定要刷上一层油 ， 这样后面才好脱模 ， 米浆倒进去后 ， 要进行二次醒发 ， 这样蒸出来的米糕会特别软糯好吃 。 4、可以根据自己的喜好放上自己喜欢的果干 ， 这样蒸出来的米糕吃起来会更美味 ， 米糕蒸好后不要着急开盖 ， 焖5分钟再开盖 ， 这样不仅可以很好的防止米糕塌陷、回缩 ， 还能使蒸出来的米糕更加蓬松喧软 ， 口感更好 。 总结：米糕的做法是不是非常的简单 ， 只要我们制作的时候 ， 要点掌握好了 ， 蒸出来的米糕蓬松柔软 ， 香甜可口 ， 也不可能总是在外面买 ， 自己学会了 ， 想什么时候吃都可以 ， 自己在家做 ， 好吃又放心 ， 咬上一口 ， 软糯香甜 ， 喜欢吃的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 。
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