怎样制作番茄酱? 我们要想做出美味佳肴，不仅需要新鲜的食材，还需要各种调料的配合，其中我们在做很多菜时，番茄酱都是必不可少的一种调料，我们可以运用番茄酱做出各种好处的，那么番茄酱是怎么做的呢，番茄酱又能做出什么好吃的呢，大家都非常的想知道，下面我们一起来了解一下 。
对于番茄酱大家都不陌生了，这是我们生活中常出现的一种调味料，我们在做很多菜时都会用到这种调味料，那么番茄酱是怎么做的呢，番茄酱能做出什么好吃的呢，下面我们来看看 。
番茄酱
材料：大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;
4、2分钟后，番茄自动脱皮;
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;
9、将柠檬切块;
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;
11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可
番茄酱锅包肉
主料：里脊肉500克，香菜20克
配料：番茄酱100克，白糖2勺(适合喜欢甜口的朋友，如果喜欢吃酸的可以少加)葱花一点
做法
1、将肉切片，放在油中炸至八分熟 。
2、在锅中倒少许油，并将番茄酱倒入锅中煮开 。
3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中，溜一下即可出锅 。
4、香菜、葱花切末，倒在肉中就完成了!
通过上面文章的介绍，相信大家对于番茄酱的做法都有了一定的了解，番茄酱能够让菜肴变得更加美味，所以如果大家喜欢番茄酱的口感，不妨试着多用番茄酱做出各种美味吧，番茄酱的做法也是很简单的，您也可以试着做做看 。
自制番茄酱怎么做? 1
准备食材：番茄500g（约3个）、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许 。 （PS：这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g，我想家里人一起吃，就多做了一点 。 如果觉得多的话，妈妈们可以减少番茄的量哈 。 关于冰糖，这个是针对宝宝的量 。 如果是大人吃的话，可以根据口味增加冰糖的量哈 。 ）
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2
玉米淀粉5g，放入清水10g，搅拌均匀，制成水淀粉，备用 。
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3
取柠檬汁5克，备用 。 （PS：使用柠檬汁，是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦 。 ）
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4
番茄洗净，在顶部切“+”字 。
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5
倒入沸水，水量没过番茄 。
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6
剥去番茄皮，沸水烫番茄是为了更容易去皮哈 。
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7
将番茄切成小块儿 。 （PS：如果给小宝宝吃，可以将番茄中的籽去掉哈，这样就不会很酸了 。 ）
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8
切好的番茄放入搅拌机 。 （PS：不需要加水哈，因为番茄中的水分非常多 。 ）
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将番茄搅拌均匀，打成细腻的番茄泥 。
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番茄泥放入锅中，加入冰糖 。
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大火煮沸，搅拌均匀，至冰糖全部融化，全程不停搅拌哦 。
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大火煮沸后转小火，加入水淀粉（水淀粉会沉淀，搅拌均匀，再放入锅中），柠檬汁，全程翻炒，不停搅拌哦 。 （PS：一定要全程不停翻炒哈，防止糊锅 。 加入柠檬汁，是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦 。 ）
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13
差不多炒到这个状态即可，成为厚厚的糊状 。 （PS：可以尝一下酸甜度，觉得酸的话，可以适量再加入一些冰糖 。 炒的越久，番茄酱会越厚 。 根据个人喜好调整翻炒时间哦 。 翻炒过程中可能会溅出汤汁
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