做韭菜馅饼 ， 皮薄馅大最美味 ， 鲜绿的韭菜透过薄薄的皮 ， 折出诱人的光来 ， 勾起满肚馋虫 。
做馅饼 ， 有人用发面 ， 有人用烫面 ， 还有半烫面的 ， 今天美美要分享一个更简单的方法 ， 直接用清水 ， 筷子搅搅拌拌就成 ， 做好的面团不用加油滋养 ， 也照样会变得柔软有弹性 ， 包起足量的韭菜馅 ， 烙至两面金黄 ， 整个屋子里都在飘香！
这个做法 ， 面团的含水量特别大 ， 不仅简单、省事 ， 饼也特别柔软 ， 比发面饼还好吃！
俗话说：“男不离韭 ， 女不离藕” ， 韭菜壮阳 ， 有利于男性 ， 韭菜含铁 ， 对女性补血有好处 ， 冬天吃韭菜更是有利于养肾 ， 可有效缓解女性手足发凉 。 柔软的韭菜和清爽的莲藕一起做成馅料 ， 口感清爽多汁 ， 这样的饼 ， 多吃几个也不会感到油腻呢！清爽开胃、做法简单的韭菜藕饼 ， 值得您试试哦！
【超柔软韭菜藕饼】
主料 面粉350克 水200毫升
辅料 韭菜一把 藕一节 油适量
做法：
面粉倒入碗中 。
打开水龙头 ， 开至最小的水流 ， 水能刚刚成线即可 ， 左手拿碗 ， 右手拿一双筷子 ， 边接水边搅拌 。 面粉会逐渐出现面疙瘩 。
继续 。 不断移动碗的位置 ， 搅拌的动作不要停止 ， 让水流浇到有干面粉的地方 。 直到将面粉全部搅拌成絮状 ， 此时关掉水龙头 。 这个时候面粉和水的比例刚刚好 。 完全不需要做一会加粉一会加水这么麻烦 。 （水量大约是200毫升）
开始用筷子朝着一个方向搅拌 。 这个过程感觉有点累手 ， 可以搅拌几圈歇一下 ， 再搅拌几圈 ， 歇一下 。 中间歇一歇 ， 让面粉充分和水融合 ， 会感觉省力 。 起初面团是不顺滑的 ，
随着搅拌时间的增加 ， 越搅拌越光滑 ， 面疙瘩消失了 ， 面也起筋了 。 粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净 。 碗边很干净 。 当面团搅的光溜溜的 ， 非常有弹性和面筋感的时候 ， 就和好了 ， 整个和面的过程都只需要一根筷子就可以了 。
（如果不想太累了 ， 这个时候可以将面团松弛下 ， 大约一两个小时 ， 时间够了面团的延展性会非常的好 。 ）
莲藕切成碎末 。
韭菜也切碎 ， 跟莲藕混合起来 ， 先倒入一勺无色无味的植物油 ， 拌匀 ， 蔬菜做馅容易出水 ， 先放油锁住水分 ， 再进行调味 ， 馅料就不会出水了 ， 包完了都干干爽爽的 ， 这个小窍门 ， 做包子饺子都用得着哦 。
接下来就可以按照自己的喜好放盐调味了 ， 将馅料调好备用 。
拌好的面团用筷子挑起来 ， 放在撒了干粉的面板上 ， 面团上面也撒上干粉防粘 。
不用揉 ， 直接将面团切成剂子 ， 用手掌稍微按扁 。
包上馅 。 可以是各种口味的馅 ， 冬天强烈推荐这个韭菜藕馅 ， 清爽多汁 ， 这个面皮的延展性非常好 ， 馅料可以稍微多放点 ， 包起来 。
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