怎样吃龙虾才正确 盱眙龙虾中药配方：盱眙地理条件独特，是江苏野生品种最多、收购量最大的中药材基地 。 境内盛产多种野生动植物药材 。 面对极其丰富的龙虾资源，盱眙人巧选独特优质的中药材为配料，潜心研究出类似可口可乐一样的神奇配方，首创了浩方派手抓饮食文化，打造出风靡神州、享誉全球的美食—盱眙十三香龙虾 。 第七届中国龙虾节期间，江苏省海洋渔业局还专门成立“江苏省盱眙龙虾研发中心” 。 第八届中国盱眙国际龙虾节期间，还与南京医科大学同成立了盱眙龙虾调料研发工程中心 。
盱眙龙虾调料配方：吃正宗的“盱眙龙虾”，人民都会觉得够“味”，这要归功于特殊的调料“十三香” 。 这里讲的“十三香调料”与“王守义十三香”是两个不同的概念 。 盱眙“十三香调料”经过研发后中药材已达三十多味 。 主要成分有：大白、八角、花椒、黑胡椒、山奈、千年健、陈皮、孜然、良姜、香沙、豆蔻、沙仁、香叶、大茴、当归、白芷、甘草、草寇、黄芪等 。 第八届中国盱眙国际龙虾节期间，还与南京医科大学共同成立了盱眙龙虾调料研发工程中心
盱眙龙虾味型：1.蒜泥型：以极重的蒜泥为基本，烧制出来的龙虾蒜香浸腑，可以极大的激发胃口，加之蒜的药用成效，不失为一道妙曼的美食 。 2.红烧型:烹制龙虾时，用酱油炸为主要原料，带着一点乡土特色和一定的随意挥发性，以不辣或微辣为主，当然也可以依据个人的口味作调整，一点上好美极酱油，让红烧变得有滋有味 。 3盐水型：烹制龙虾时，只加入适量的盐和作料，极大的去除龙虾的土腥味，却又保留了盱眙龙虾原色鲜香，沾着酱汁肥嫩可口，和红烧龙虾并称为最本色做法 。 4冰镇型：烹制龙虾时，烧熟的龙虾经瞬间冷却 。 使肉感收缩更韧劲，却又从肠胃摄食考虑并未完全冷却，配上三种不同口味的味汁 高调上场 。 5 酱骨型：烹制龙虾时，加入豆酱，口味咸中带甘，酱香浓郁，与龙虾香鲜巧妙配合，互补出独特的味感 。 6.磁化型：烹制龙虾时，加入由特别的高汤调制，经过处理后的虾仁、虾黄入羹装入专用磁化壶，借助磁化的特殊功能大大加强了食用功效，咸淡适中，口感香浓，营养健康双向标准 。 7.滋补型：烹制龙虾时，在调料中加入适量天麻、罗汉果、党参、当归、肉桂等，所烹出来的龙虾具有壮阳补肾、补中益气的功效，还能增强人体的免疫力 。 8浓香型：烧制龙虾时，在普通调整的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛夷和进口香叶，可将龙虾烧制成特有的香味 。 9 怪味型：在五香的基础上加入草果、草寇、肉蔻、木香、山奈、青川酱、千年健、五加皮、杜仲等，烹出的龙虾口味怪而清新 。 10.麻辣型：烧制龙虾时，在五味的基础上加青川椒、荜拨、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等 。 烧制过程中，再投入适量辣椒，即可达到辣椒味鲜的功效 。 11十三香型：用三十几种天然中草药精心烹制而成，其色泽鲜红、肉质细嫩、香中带甜、甜中带麻、麻中有辣、回味醇厚，具有很强的健胃、养颜、补肾、壮阳等特点 。
制作过程
龙虾在入油炸时，油温不宜过高，六成油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这样可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，龙虾脑壳中的虾黄容易流出，会使汤色混浊 。 麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制 。 龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短，虾肉不入味有腥味；烧制时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和鲜度 。 龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红，虾肉会松散萎缩，口味偏咸 。
推荐阅读
- 相亲男请吃独特美食，结果对方点了一个面包，我傻眼了
- 汽车知识|买车怎么算购置税，2021年车辆购置税计算器
- 汽车知识|小黄车怎么计费的，小黄车怎么比较便宜
- 汽车知识|剐蹭后逃逸怎么处罚，车被蹭了7天后报警有效吗
- 出发的英文 明天出发用英语怎么说
- 汽车知识|车的档位怎么挂，自动挡挂档挂到两个档位中间
- 汽车知识|怎么查询驾驶证还有多少分，交管12123显示0分正常吗
- 汽车知识|买车购置税怎么算，车辆购置税什么时候付
- 汽车知识|怎么退火车票，怎么退火车票不收手续费
- 汽车知识|打蜡怎么打，汽车打蜡打哪几个位置