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吃鱼子酱有什么好处 鱼子酱好吃吗 鱼子酱的营养价值 鱼子酱的四种吃法

健康知识好处鱼子酱

鱼子酱的营养价值有哪些?鱼子酱是一种比较常见的保健品 ， 吃了对身体有好处哦 。 那么 ， 大家知道鱼子酱的营养价值有哪些吗 ， 怎么吃鱼子酱比较美味比较营养呢?一起和小编来看看鱼子酱的营养价值吧!
鱼子酱的营养价值：
它含有丰富的有价值的营养成份 ， 如：蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12) ， 另外含有淋巴糅和维生素B3酸 ， 具有非常显着的保健作用 。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸 。
鱼子酱的食用功效：
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸 。 不仅能够有效地滋润营养皮肤 ， 更有使皮肤细腻和光洁的作用 ， 所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。 驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 ， 使皮肤红润有光泽 。
鱼子酱的制作：
鱼卵化身为鱼子酱 ， 首先把鲟鱼敲昏 ， 然后取出鱼卵 ， 筛检、清洗、滤干 ， 以便继续加工 。 然后 ， 鱼子酱大师在几分钟内做如下判断 。 他用嗅、尝、看、摸并依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味 ， 来评定等级 ， 然后再做最重要的决定：放多少盐 。 最后 ， 鱼卵才被腌制成鱼子酱 。 这十多道加工手续都必须在15分钟内完成 ， 只要再久一点 ， 鱼卵就不新鲜 ， 便不能做成鱼子酱了 。 鱼子酱分级师也只有几分钟的时间可以下判断 ， 决定他面前那堆鱼卵的滋味和价格 。
鱼子酱最珍贵的一点 ， 以及鱼子酱加工和运送之所以这样困难 ， 就全在于这鱼卵送入口中时 ， 必须是粒粒完整无损的 。 只有这时 ， 在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻 ， 你才能领会到：费了这么多手脚 ， 原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉 。

鱼子酱的吃法
1、鱼子酱蒸山水蛋
做法：先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水 ， 切成粒 ， 用橄榄油略煎;然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味 。 把鸭蛋开小口 ， 倒出蛋液 ， 在壳上画上图案 。 再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀 ， 装入鸭蛋壳内蒸熟 ， 其上点缀另一半鱼子酱即成 。
2、鱼子酱韭菜蛋卷
做法：先将韭菜切碎 ， 然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀(多放点油);然后取一平底锅 ， 锅里不要放油 ， 倒入一层调好的浆 ， 用最小火慢慢烧到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱 ， 卷起来 ， 切成小块 ， 插上牙签 ， 韭菜鸡蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一点鱼子酱 ， 这样整个鱼子酱韭菜蛋卷就完成了 。
3、鱼子酱豆腐
做法：将豆腐切成厚片 ， 猪瘦肉、生姜切片 ， 蒜苗切段;锅内下油 ， 烧热 ， 放入豆腐片 ， 炸至金黄时捞起待用;锅内留底油 ， 放入生姜片、肉片煸炒 ， 下入豆腐 ， 注入高汤 ， 调入鱼子酱、精盐、味精和耗油煮至入味 ， 下蒜苗煮片刻 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 出锅入盘即成 。
4、鱼子沙拉
做法：蛋用水煮熟切半 ， 完整取出蛋黄 。 洋葱切末 ， 加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀 ， 将混合物填入蛋白中 。 莴苣切丝拌碟做底 ， 蛋摆在上面 ， 将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上 ， 为了美观 ， 还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。
吃鱼子酱有什么好处?鱼子酱是一种美味的补品 ， 那么 ， 吃鱼子酱有什么好处呢?鱼子酱又是怎么制作的 。 接下来小编给大家介绍吃鱼子酱有什么好处 ， 希望大家都能吃得开心 ， 吃得明白 。

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