木耳(英文:agaric) , 又叫云耳、桑耳 , 是我国重要的食用菌 , 有广泛的自然分布和人工栽培 。 木耳质地柔软 , 口感细嫩 , 味道鲜美 , 风味特殊 , 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 , 有很高的营养价值 , 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。 木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 , 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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木耳泡多久就不能吃了?
泡在水里的木耳是无味 , 有了异味就不能吃了 , 已经变质了 , 吃了会生病的 , 如果你的木耳放在冰箱里没有导致变质是可以吃的 , 但是一定不要放的时间太久了 。 正常情况下 , 可以将木耳用凉水浸泡2小时左右 , 待木耳吸收水分自然膨胀发透 , 摘去木耳根部 , 然后再用凉水冲洗几遍就可以了 , 直到木耳表面没有泥沙为止 , 不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候 , 可以用温水快速的将木耳泡发 。
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木耳泡了一天一夜最好就不要继续食用了 。 木耳泡了一天一夜后容易在体内滋生细菌 , 使木耳出现变质变味 , 还有可能会产生毒素 , 危害身体的健康 , 而且木耳泡久了之后也会比较软 , 其食用口感也会有所降低 , 这样的木耳是不建议食用的 。 长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质 , 这些有害物质可能会使肠道菌群失衡 , 使肠道消化紊乱 , 进而出现腹痛、腹泻等身体不适 。
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凉拌木耳的做法大全:
用料
小干黑木耳 20-30g
蒜末 2瓣
干辣椒 2个
姜末 适量
盐 适量
醋 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
大蒜苗或香葱 1根
干辣椒粉 半勺
做法步骤
1、取20-30g干木耳泡发
2、洗净捞出沥干备用
【【吃】木耳泡多久就不能吃了 凉拌木耳的做法大全】3、煮开水汆烫断生 , 煮沸1-2分钟
4、过凉水捞出沥干 , 盛放在碗中
5、姜末
6、蒜末
7、干辣椒段
8、干辣椒粉
9、大蒜苗斜切丝
10、将装有木耳的碗中调味:2勺醋 , 1勺生抽 , 半勺蚝油 , 些许盐 , 些许鸡精 , 再将以上切好的佐料码放在木耳上 , 锅里烧油 , 油热浇在佐料上 , 随即将所有食材搅拌均匀 , 最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 (此张图片仅展示浇热油 , 非此菜谱 , 拌木耳时忘记拍了)
11、调料可以根据自己的口味进行调整
12、特写展示 , 脆爽脆爽的
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