黄豆炖猪蹄的做法下奶，亲爱的#我家的猪蹄炖黄豆

文章插图
小时候很喜欢这道菜，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我的老师也很喜欢这道菜。偶尔有一段时间没吃了，会提醒我做饭。下面我给大家介绍的方法，是我妈传下来的，有我小时候的味道。
通过水的眼睛
用料
猪蹄900克干黄豆300克植物油40克冰糖10克八角3克桂皮8克香叶2克花椒粒0.6克酱油15克盐10克干辣椒一个(0.8克)醋6克姜25克太太乐汤精3克小葱2克做法步骤

文章插图
猪蹄切碎900克，洗净，用清水浸泡15分钟，去血水。(我吃炖黄豆最讨厌骨渣，所以在超市买猪蹄的时候让师傅用机器把猪蹄切成小块，这样就不会有小碎骨了)

文章插图
锅中倒入40g植物油，加热翻炒猪蹄。

文章插图
中火炒猪蹄十分钟左右。当猪蹄干到皮的时候，会觉得有点焦。加入冰糖10g、洗净的桂皮8g、八角3g、香叶2g、花椒0.6g，继续翻炒。(这一次只需要两分钟左右的时间就可以翻炒，只需炒出焦糖色，肉桂、八角、花椒的香味也炒出来了) 。

文章插图
立即往锅里倒入1000ml开水(如果直接加冷水，肉凉了会突然收缩，后面也没那么容易炖了) 。

文章插图
锅中加入10克盐、15克酱油、6克醋和300克洗净浸泡过的黄豆。(干黄豆一般会提前四个小时左右用清水浸泡，但我家比较喜欢口感硬的，所以这次我们没有浸泡黄豆。)

文章插图
锅内所有食材倒入电压力锅，切姜片25g，干辣椒一个(重约0.8g)，盖上高压锅，按压25分钟。

文章插图
压制完成后，将所有材料倒回锅中，用大火将汤煮干一点。在烹饪的过程中，可以用筷子把香叶、八角、桂皮、花椒粒全部捏出来，以免影响以后大嚼豆子。

文章插图
汤几乎煮干了。这时加入3克太太乐肉汤使其新鲜，搅拌均匀后关火。

文章插图
猪蹄放入黄豆炖肉中，撒上2克葱花(不喜欢葱花的跳过这一步) 。
小贴士
1.再次提醒大家，做正常版的猪蹄炖黄豆。干黄豆一定要提前泡四个小时，不然炖出来的黄豆不会有那种很粉的味道。我们老师就是喜欢吃一种不那么软烂的味道，所以这次没有提前泡。2.这道菜煮好后，基本上不辣。我放了一个干辣椒只是为了丰富这道菜的味道。如果你喜欢辛辣的食物，你需要放更多的胡椒。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老。
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，与大量的水分结合，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
2.促进增长。
猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。还有助于青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松。
3.改善冠心病。
猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，对进行性肌营养不良症进行预治疗，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
4.传统医学认为猪蹄具有强腰、补膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软的症状。而且，吃猪蹄对女性有丰胸效果。
猪蹄的饮食禁忌
【黄豆炖猪蹄的做法下奶，亲爱的#我家的猪蹄炖黄豆】由于猪蹄中胆固醇含量高，肠胃消化功能减弱的老年人不能一次吃太多。患有肝胆疾病、动脉硬化和高血压的人应该少吃或不吃。晚餐或睡前吃猪蹄太晚，以免增加血液粘稠度。猪蹄不能和甘草一起吃，否则会引起中毒，但可以用
做美食有技巧，我的每一道菜都有小妙招。可以搜索“豆果”，直接查看我的食谱！
记得收藏并关注这个食谱！请在下面留言，分享你对这道美食的建议。