墨鱼干最好的泡发方法，墨鱼干和猪蹄煲汤

鱼干猪蹄汤，鲜美滋补，爽口不腻，是一种适合夏季饮用的汤。
今天想和大家分享一款适合夏天喝的汤，将墨鱼干和猪蹄完美结合，做出一锅美味的浓汤。清爽不油腻，营养滋补，全家人都喜欢喝。

文章插图
墨鱼干是由海洋软体动物鲜墨鱼制成的干制品。墨鱼，又称墨鱼和鱿鱼。俗称墨鱼骨，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。.中医称之为“墨鱼骨”或“海螺章鱼”
墨鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。墨鱼除了味道鲜美外，远在唐代就有记载，是人们喜爱的美味。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

文章插图
猪蹄是女性喜欢的滋补成分，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，是美容养颜的首选。想要补充胶原蛋白的女性可以经常吃猪蹄。红烧猪蹄虽然好吃但是油腻，猪蹄汤就不一样了。好消化好吸收，特别适合老年人和小孩子喝。.猪蹄中的所有营养成分都融入了汤里
【菜品】:墨鱼干煲猪蹄
【烹饪食材】:猪蹄两个，墨鱼干一个，生姜一小块，料酒适量，盐适量。
[烹饪步骤]:
首先准备好要用的所有食材，把猪蹄洗干净，切成小块。墨鱼干是大墨鱼干，就用大的。
【墨鱼干最好的泡发方法，墨鱼干和猪蹄煲汤】

文章插图
将墨鱼干提前浸泡，用清水浸泡3小时左右或以上，待墨鱼干完全浸泡后再使用。

文章插图
把猪蹄切成小块。自己剁不了的，可以买的时候让老板剁了，拿回去直接用。

文章插图
拍姜，压平备用。生姜有去腥的作用，可以去除汤里的腥味。

文章插图
猪蹄用冷水煮开，加入一小块生姜和适量料酒将出血的泡沫煮开备用。猪蹄被烫伤时，一定要用冷水煮，这样才能把猪蹄里的血和杂质烫出来，猪蹄的口感才会更好。

文章插图
将浸泡好的墨鱼干切成小块，然后放入装有猪蹄和生姜的砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸，煨3小时。

文章插图

文章插图
想出锅时，加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。这道美味的墨鱼猪蹄干汤就做好了。

文章插图
[烹饪小贴士]:
食材简单，营养丰富，方法简单。只要你有耐心，你就能做出美味的食物。
好吃又清淡，全家人都可以在锅里喝，墨鱼干也可以现货出售。因为我家靠近海边，这个墨鱼干是我自己家干的。通常在冬天之前会晒干很多，然后夏天和春天才会有食物。
生姜可以去除猪蹄的一些腥味。炖汤主要是时间问题。时间越长，汤的营养越丰富。食材的营养会融入汤里，美味又滋补。来试一试。
【文案编辑】木海王石厨房