草鱼的热量
热量：草鱼113大卡/100克 。 低钠盐 ， 低饱和脂肪酸 ， 富含烟酸 ， 富含磷 ， 富含钾 ， 富含蛋白质 。 但是胆固醇含量过高 。
和其他鱼类一样 ， 是非常优质的蛋白质来源 ， 适宜作为减肥期间的肉类食物 。
吃草鱼的好处
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效 ， 而且对预防肿瘤也有一定的功效 。
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
六招让你选出优质草鱼
1、观鱼形
污染重的鱼 ， 形态异常 ， 有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形 ， 还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色 ， 而且黏液透明 ， 有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色 ， 黏液不仅臭还会发臭 。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散 ， 指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
6、看鱼腹
新鲜鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
草鱼炖豆腐
主料：豆腐(南)500克 草鱼1000克 。
辅料：砂仁10克 青蒜25克 。
调料：猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克 。
做法
1. 将冬笋去皮后洗净 ， 切成滚刀块 。
2. 将炒锅置旺火上烧热 ， 加入适量花生油 ， 待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒 。
3. 然后加入适量酱油、醋、盐炒匀 ， 再加入少许汤煮沸 。
4. 最后用湿淀粉勾芡 ， 继续炒至汤汁稠浓 。
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