猪肉丸子的做法有哪些？猪肉丸子怎么做呢？如果想在家自制丸子的话 ， 下面的两种方法是最为常见的 。 一起来看看做法吧！
猪肉丸子
食材明细：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
制作方法：
1在猪绞肉中加入酱油 ， 盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 酒 ， 葱白搅匀并搅出筋 。
2葱切断 ， 红萝卜切片 ， 凤尾菇撕小备用 。 3然后搓成小丸子 。
4入油锅 ， 用小火炸至熟 。
5捞起沥油 。
6利用余油 ， 炒香蒜和葱 。
7加入红萝卜和凤尾菇 ， 这时就开始调味了 ， 耗油 ， 盐 ， 糖少许 。
8然后加水烧滚后 ， 加入炸好的丸子 ， 烧至入味就可以起锅了 ， 装盘上桌 。
猪肉丸子的做法
营养价值：
中医认为 ， 猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
炸丸子：肉馅（牛肉、猪肉均可）、胡萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋1个、蚝油、五香粉、白糖、盐、白胡椒粉、姜末 。
四喜丸子：酱油、白糖、姜片、葱段 。
猪肉丸子做法：
1、将豆腐用勺子压成碎末 ， 然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里 ， 然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀 ，
2、肉馅沿着同一个方向搅打 ， 直到肉开始上劲出筋 ， 此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油 ， 再次拌匀即可；
3、然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子 ， 用手勺勺压紧 ， 轻轻地裹上一层干淀粉；
4、锅中的油加热到5成热时 ， 转成中火 ， 小心放入丸子 ， 慢慢将其炸至外表金黄 ， 沥油捞出即可 。
小贴士：
肉馅里搭配一些蔬菜能使口感清新不油腻 ， 除了香菇、胡萝卜外 ， 冬笋、玉米等等都不错 ， 但是水分过多的蔬菜 ， 以及盒装的内脂豆腐则不适合 。 因为水分过多不利于丸子成型 ， 而且下锅遇到高温的油 ， 非常容易爆裂 ， 很危险；下锅炸之前裹上一层干淀粉 ， 丸子炸好后外皮就有一个酥壳 ， 非常好吃 。 尽量在入锅炸之前再裹淀粉 ， 否则长时间放置 ， 肉馅出水吸收了淀粉 ， 就达不到这个效果了；肉质最好选用猪后腿肉 ， 肥瘦均匀 ， 口感比较好 。 牛肉和羊肉也可以 ， 但是我个人感觉味道还是不如猪肉香 。
红烧肉虽好 ， 但营养丢失许多 ， 会出现营养不足 。 大多数人深奥吃红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香肠之类的肉菜 ， 会补充到充足的“油水” ， 吃多了营养会过剩 。 其实恰恰相反 ， 这样的饮食往往是“营养不良”的 。 因为这些肉菜中 ， 含有的瘦肉量非常少 ， 更多的是脂肪 。 而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪) ， 多吃这样的肉类 ， 会帮助体内的脂肪蓄积 ， 给体内制造胆固醇提供原料 ， 并刺激肝脏合成更多的胆固醇 。 经常食用这样的肉类 ， 其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素 。
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