猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。 瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。 经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。 猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气 。
1、豆类：形成腹胀、气滞 。
在《金匮要略》上有记载：“食大豆屑，忌瞰猪肉 。 ”猪肉跟豆类是势不两立的，因为大豆含有高含量的植酸，可以与蛋白质和矿物质元素反应，形成复合物，大大降低猪肉和豆的利用效率 。 另外，大豆喊多酚，这是其抗营养因素 。 它会和蛋白质反应，降低蛋白质的消化吸收 。 还有，豆类纤维素中饱含的醛糖酸残基会跟猪肉中的矿物质生成螯合物，降低人体对营养元素的吸收 。
2、羊肝：导致气滞胸闷 。
在《饮膳正要》中有记载：“羊肝不可与猪肉同食 。 ”羊肝气味苦寒，利于补肝，可以用于治疗肝风虚热;猪肉滋腻，会使人胃湿热，根据食物性味来看，二者不宜同食，否则可能导致气滞胸闷 。
另外，羊肉带膻味，与猪肉共同煮食会产生异味，影响到烹饪效果与食物的风味 。
3、田螺：二者同属于凉性，过分滋腻易伤肠胃 。
螺肉含10%左右的蛋白质、脂肪及糖类，另外，田螺中还有丰富的维生素(A、B1、B2、D)、烟酸和钙、铁等营养成分 。 螺肉性味甘，属于大寒性质的事物，能够起到清热解毒的作用，并且有助于退黄疸止消渴 。 同时还能治疗肠风下血以及疔疮恶肿 。
因为田螺为寒性食物，而猪肉则为酸冷寒腻食物，两者都是凉性的食物，如同时进食很容易会伤害到人体的肠胃功能，影响到消化 。
4、茶：同食易产生便秘 。
同时进食猪肉与茶，轻则导致致便秘，重则可能会致癌 。
【跟猪肉不能同食的食物 猪肉的饮食禁忌猪肉的选购指导】这是因为茶叶中含有大量的鞣酸 。 而猪肉包含有丰富的蛋白质 。 两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质，这种物质不但会造成便秘，而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收，长期会导致癌症的产生 。
因此，食用猪肉过程中及之后都不宜大量饮茶 。
猪肉与大蒜相宜
猪肉中有维生素B1，若同时吃入大蒜，这样能够使维生素B1在体内停留的时间得以延长，对于促进血液循环及消除身体疲劳都有显著作用 。 猪肉与红木耳相宜
红木耳与猪肉通吃，可以起到清肺润燥以及凉血止血的作用 。 能够用于治疗咳嗽带血 。
猪肉与牡蛎相宜
两者搭配可以起到补血润燥的作用 。 若患有阴血不足，面色枯黄，皮肤干燥等情况的人士可以服用 。 但脾胃虚寒者就不宜服用了 。
猪肉的选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。 优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味 。 肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原 。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁 。 变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹 。
首先是看颜色 。 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色 。 猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉 。 此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗 。
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